Florence

Centro Storico (Duomo & Piazza della Signoria)

For Førstegangsbesøkende som vil bo noen skritt fra hovedattraksjonene. Ulempen er høyt støynivå, høye priser og lite autentisk lokalliv.

Byens geografiske og historiske hjerte, fylt med ikoniske monumenter, eksklusive butikker og tett med mennesker.

Where to stay — Luksushoteller i ombygde palasser eller avanserte leiligheter.

San Lorenzo & Santa Maria Novella

For Budjettreisende og de som er avhengige av togreise. Ulempen er at gatene rett ved stasjonen kan føles utrygge sent på kvelden.

Et travelt, litt røft transport- og markedsknutepunkt preget av lærboder, historiske kapeller og sentralstasjonen.

Where to stay — Mellomklasse boutiquehoteller, rimelige gjestehus og moderne vandrerhjem.

Santa Croce

For Yngre reisende og nattelivsøkere. Ulempen er at gatene nær Piazza Santa Croce kan være ekstremt bråkete til langt på natt.

Et historisk nabolag sentrert rundt en stor fransiskanerkirke, som går fra stille boliggater om dagen til et livlig nattelivshub om kvelden.

Where to stay — Sjikkelige leiligheter, historiske gjestehus og mellomklassehoteller.

Santo Spirito

For Reisende som søker en lokal, kunstnerisk atmosfære og god mat. Ulempen er at hovedtorget er et bråkete samlingssted for ungdom til kl. 02.00.

Det bohemske hjertet av Oltrarno, der håndverksverksteder, vintagebutikker og livlige lokale kafeer samles rundt et skyggefullt torg.

Where to stay — Boutique-gjestehus, håndverkereide leiligheter og stilige bed & breakfasts.

San Frediano

For Langsomme reisende og matelskere som vil unnslippe turistboblen. Ulempen er en lengre spasertur til de sentrale renessansesynene.

Et røft, autentisk nabolag i det vestre Oltrarno, kjent for sine tradisjonelle verksteder, hippe barer og uformelle trattoriaer.

Where to stay — Prisgunstige leiligheter og lokale boligutleie.

San Niccolò

For Par og turgåere som søker rolig sjarm. Ulempen er den bratte motbakken opp fra sentrum.

Et stille, landsbylignende nabolag gjemt under åssiden, med trange gater, middelalderske forsvarsmurer og bratte steintrapper.

Where to stay — Romantiske boutiquehoteller og stille boligleiligheter.

Sant'Ambrogio

For Matentusiaster og langtidsbesøkende som vil leve som lokalbefolkningen. Ulempen er at det er et kvarter å gå til hovedattraksjonene.

Et livlig, dypt lokalt boligområde sentrert rundt et daglig ferskvaremarked og en historisk synagoge.

Where to stay — Autentiske lokale leiligheter og familiedrevne gjestehus.

Campo di Marte

For Familier og reisende som søker ro og enkel parkering. Ulempen er at du må stole på buss eller lokaltog for å komme deg til det historiske sentrum.

Et løvrikt boligområde nordøst for sentrum, med byens viktigste idrettsanlegg og brede, treomkransede avenyer.

Where to stay — Moderne boligleiligheter og barnevennlige hoteller.

Porta al Prato & Cascine

For Reisende som deltar på arrangementer i operaen eller søker grøntområder. Ulempen er mangel på middelaldersk arkitektonisk sjarm.

Et overgangsområde vest for sentrum, dominert av byens største offentlige park og moderne boligutbygginger.

Where to stay — Store, moderne forretningshoteller og budsjettvennlige vandrerhjem.

Ligger i en historisk kjeller under Palazzo Antinori, er dette gullstandarden for Bistecca alla Fiorentina, grillet over ekte kull med en perfekt forkullet skorpe.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Et legendarisk, ukomplisert lunsjsted hvor gjestene sitter ved felles bord under strenge husregler: ingen gjennomstekt biff, ingen is, og ingen som blir hengende.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (servert rå, per kilo)

Huset i en vakkert restaurert tidligere antikvarisk bokhandel, tilbyr et elegant miljø og nøye lagrede stykker biff.

Signature — Tørrlagret Chianina-biff

En historisk helligdom for toskansk matlaging drevet av brødrene Gori, verdt taxituren for uovertruffen tradisjonell grillet kjøtt og gryteretter.

Signature — Grillet kjøtt og Peposo (pepperrik biffgryte)

Et uformelt nabolagssted populært blant lokalbefolkningen, og tilbyr god valuta for klassisk grillet kjøtt i rustikke omgivelser.

Signature — Tagliata di manzo (skivet biff med rosmarin)

En stilig, moderne osteria som kombinerer ekspert utvalgte, tørrlagrede biffer med et eksepsjonelt utvalg regionale viner.

Signature — Utvalg av regionale biffstykker lagret på stedet

I drift siden 1869, er dette lille, hvitflisede kjøkkenet kjent for å unngå typisk toskansk biff til fordel for rike smørkyllingretter.

Signature — Pollo al burro (kyllingbryst stekt i skummende smør)

Den mer uformelle søsteren til avdøde Fabio Picchis kulinariske imperium, og serverer intense, tradisjonelle toskanske retter uten en eneste pastarett i sikte.

Signature — Sformato di patate e ricotta (ricotta- og potetterrin)

En koselig taverna dedikert til å gjøre innmat tilgjengelig, kreativt og deilig for både lokale og eventyrlystne reisende.

Signature — Lampredotto-kjøttboller

En travel bod inne i det overbygde markedet hvor du sitter på trebenker og spiser fort, utrolig billige, hjemmelagde toskanske klassikere.

Signature — Ribollita (solid brød- og grønnsakssuppe)

Serverer markedsarbeidere og reisende siden 1872 fra første etasje av sentralmarkedet, kjent for sin smakfulle stuede innmat.

Signature — Panino con il lampredotto (løpemagesmørbrød dyppet i kraft)

En familiedrevet etablering kjent for varm gjestfrihet, pålitelig utførelse av klassiske oppskrifter og utmerket husets olivenolje.

Signature — Pappa al pomodoro (tykk tomat- og brødsuppe)

Et legendarisk gastronomitempel med en av verdens mest prestisjefylte vinkjellere og ultra-raffinert, kunstnerisk italiensk mat.

Signature — Flersesongs sesongmeny med vinpakke

Ligger inne på Four Seasons Hotel, har denne elegante spisesalen hvelvede tak, en fredelig hage-terrasse og upåklagelig service.

Signature — Cacio e pepe-risotto med røde reker

Tilbyder mat med utsikt over vannet direkte over Arno-elven, med en raffinert meny som fokuserer på rene, moderne smaker.

Signature — Rå og kokt sjømat-smaksmeny

Ligger i den imponerende, freskomalte gårdsplassen til Palazzo Portinari Salviati, og tilbyr svært kreativ, ingrediensdrevet finere mat.

Signature — Glasert brissel med svart trøffel

Et høymotisk, leken samarbeid mellom luksusmerket og kokk Massimo Bottura, som serverer lunefulle, globalt inspirerte retter.

Signature — Emilia Burger (gourmet-svine- og biffburger)

Plassert i hagene til Villa Bardini, tilbyr denne restauranten moderne, kunstinspirerte retter med panoramautsikt over byen.

Signature — Terring av viltkanin med sorte oliven

Har en fiskedisk i huset hvor gjestene velger sin rå sjømat etter vekt før den tilberedes på bestilling.

Signature — Rå røde reker fra Porto Santo Stefano

Et ombygget lager som serverer ultra-fersk, enkelt tilberedt viltfanget fisk levert daglig fra den toskanske kysten.

Signature — Hummer a la catalana med friske tomater og løk

En koselig nabolagsbistro som spesialiserer seg på blåfisk, ansjos og kreative sjømatpastaer i avslappede omgivelser.

Signature — Tagliolini med ferske ansjos, fennikel og pinjekjerner

En quirky, rustikk restaurant med steingulv og levende musikk, som serverer solide, tradisjonelle sjømatretter.

Signature — Sjømatpaccheri-pasta i rik tomatsaus

En langvarig nabolagsfavoritt kjent for sin klassiske tilberedning av tradisjonelle toskanske kystretter.

Signature — Cacciucco (krydret toskansk sjømatsuppe)

Den mest berømte sandwichbutikken i byen, som serverer enorme, nybakte schiacciata-brød fylt med lokale spekematvarer.

Signature — La Favolosa (schiacciata med sbriciolona, pecorinocrema og artisjokkrema)

Et eksepsjonelt alternativ til de lengre køene i nærheten, og tilbyr høykvalitets, håndverksmessige spekematvarer og hjemmelagde pålegg på varm schiacciata.

Signature — Schiacciata med villsvinprosciutto og trøffelkrem

En familiedrevet gatevogn som serverer noe av den mest autentiske, perfekt krydrede trippa og lampredottoen i Firenze.

Signature — Panino med lampredotto og grønn saus

En liten, ståplass-butikk som serverer små gourmetbrød fylt med uvanlige, langkokte toskanske ingredienser.

Signature — Panino med stuet villsvin eller esel

En retro-inspirert sandwishjørne designet som en gammel manufakturhandel, som serverer lokale oster og spekemat av høy kvalitet.

Signature — Schiacciata med lardo di Colonnata og honning

En legendarisk, hektisk pizzeria som serverer myke napolitanske steinovnspizzaer til et ungt, energisk publikum.

Signature — Gustapizza (tomat, mozzarella, cherrytomater, ruccola og parmesan)

En kreativ, stilig restaurant som tilbyr fullstendig vegetariske og veganske nyfortolkninger av klassiske, tunge toskanske retter.

Signature — Vegetarisk carbonara med røkt gulrot

En skjult gårdsplass-bokhandel og kafé som serverer utmerkede, fersklagde økologiske vegetar- og veganske retter i en rolig, kunstnerisk atmosfære.

Signature — Piatto Unico (en tilpassbar tallerken med pasta, salat og korn)

En økologisk, vegetarfokusert restaurant som spesialiserer seg på tradisjonelle kikertflatbrød og ferske, sesongbaserte grønnsaksretter.

Signature — Cecina (velsmakende kikertpannekake med sesongbaserte toppinger)

Ligger ved siden av synagogen, serverer dette koselige stedet kosher vegetariske retter som blander jødisk-italienske og midtøstenske smaker.

Signature — Falaffeltallerken med hummus og lokale vegetariske tilbehør

En dedikert rå vegansk kafé som serverer kaldpressede juicer, næringstette salater og kreative rå desserter.

Signature — Rå vegansk avokadowrap og rå sjokoladeterter

En av byens eldste fullt veganske restauranter, som tilbyr en fredelig setting og en mangfoldig meny av plantebaserte italienske klassikere.

Signature — Veganske raviolier fylt med tofu og spinat i salviesmør