Florence

Centro Storico (Duomo & Piazza della Signoria)

For Førstegangsbesøkende som vil være bare noen skritt fra hovedattraksjonene. Ulempen er høye støynivåer, høye priser og mangel på autentisk lokalliv.

Byens geografiske og historiske hjerte, fylt med ikoniske monumenter, høye butikker og tette folkemengder.

Where to stay — Luksushoteller i ombygde palasser eller høye leilighetsutleier.

San Lorenzo & Santa Maria Novella

For Budsjettreisende og de som stoler på togreiser. Ulempen er at gatene rett rundt stasjonen kan føles utrygge sent på kvelden.

Et travelt, litt røft transport- og markedsentrum preget av lærutsalg, historiske kapeller og sentralstasjonen.

Where to stay — Mellomklasse boutiquehoteller, budsjettpensjonater og moderne vandrerhjem.

Santa Croce

For Yngre reisende og nattelivssøkere. Ulempen er at gatene nær Piazza Santa Croce kan være svært støyende til langt på natt.

Et historisk nabolag sentrert rundt en stor fransiskanerkirke, som går fra rolige boliggater om dagen til et livlig nattelivsknudepunkt om natten.

Where to stay — Stilige leiligheter, historiske gjestehus og mellomklassehoteller.

Santo Spirito

For Reisende som søker en lokal, kunstnerisk atmosfære og god mat. Ulempen er at hovedpiazzaen er et støyende samlingspunkt for ungdom til kl. 02.

Den bohemske hjertet av Oltrarno, hvor håndverkerverksteder, vintagebutikker og livlige lokale kafeer samles rundt en skyggefull piazza.

Where to stay — Boutique-gjestehus, leiligheter eid av håndverkere og stilige bed and breakfast-steder.

San Frediano

For Rolige reisende og matelskere som ønsker å unnslippe turistboblen. Ulempen er en lengre spasertur til de viktigste renessanseseverdighetene.

Et røft, autentisk nabolag i det vestlige Oltrarno, kjent for sine tradisjonelle verksteder, hippe barer og ujålete trattoriaer.

Where to stay — Prisbevisste leiligheter og lokale boligutleie.

San Niccolò

For Par og fotturister som søker rolig sjarm. Ulempen er den bratte oppstigningen som kreves for å komme hjem fra sentrum.

Et rolig, landsbyaktig nabolag gjemt under åssiden, med smale gater, middelalderske forsvarsmurer og bratte steintrapper.

Where to stay — Romantiske boutique-hoteller og rolige boligleiligheter.

Sant'Ambrogio

For Matentusiaster og langtidsbesøkende som vil leve som lokalbefolkningen. Ulempen er at det er en femten minutters spasertur til de viktigste severdighetene i sentrum.

Et pulserende, dypt lokalt boligområde sentrert rundt et travelt daglig mathusdyrmarked og en historisk synagoge.

Where to stay — Autentiske lokale leiligheter og familie drevne gjestehus.

Campo di Marte

For Familier og reisende som søker fred, ro og enkel parkering. Ulempen er at du må stole på busser eller lokaltog for å nå den historiske kjernen.

Et grønt, boligpreget distrikt nordøst for sentrum, hjem til byens viktigste idrettsanlegg og brede, trærkledde alléer.

Where to stay — Moderne boligleiligheter og familievennlige hoteller.

Porta al Prato & Cascine

For Reisende som deltar på arrangementer på operaen eller søker grønne områder. Ulempen er mangelen på middelaldersk arkitektonisk sjarm.

Et overgangsområde vest for sentrum, dominert av byens største offentlige park og moderne boligbebyggelse.

Where to stay — Store, moderne forretningshoteller og budsjettvennlige vandrerhjem.

Ligger i en historisk kjeller under Palazzo Antinori. Dette er gullstandarden for Bistecca alla Fiorentina, grillet over ekte kull med en perfekt forkullet skorpe.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Et legendarisk, uformelt lunsjsted der gjestene sitter ved fellesbord under strenge husregler: ingen stekt biff, ingen is og ingen som somler.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (servert rå, per kilo)

Ligger i en vakkert restaurert, tidligere antikvarbokhandel, og tilbyr en elegant atmosfære og nøye lagrede utskjæringer av storfekjøtt.

Signature — Dry-aged Chianina-biff

En historisk helligdom for toskansk mat drevet av Gori-brødrene, verdt en taxitur for enestående tradisjonell grillet mat og gryteretter.

Signature — Grillede kjøttretter og peposo (pepperstekt biffgryte)

Et ujålete nabolagssted populært blant lokalbefolkningen, som tilbyr utmerket valuta for klassiske grillet kjøtt i rustikke omgivelser.

Signature — Tagliata di manzo (skivet biff med rosmarin)

En stilig, moderne osteria som kombinerer ekspert innkjøpt, dry-aged biffer med et eksepsjonelt utvalg av regionale viner.

Signature — Utvalg av regionale biffutskjæringer lagret på stedet

I drift siden 1869, er dette lille, hvitflisede kjøkkenet kjent for å unngå typisk toskansk biff til fordel for rike, smøraktige kyllingretter.

Signature — Pollo al burro (kyllingbryst stekt i skummende smør)

Den mer uformelle søsteren til den avdøde Fabio Picchis kulinariske imperium, som serverer intense, tradisjonelle toskanske retter uten en eneste pastarett på menyen.

Signature — Sformato di patate e ricotta (ricotta- og potetform)

En koselig taverna dedikert til å gjøre innmat tilgjengelig, kreativt og deilig for både lokale og eventyrlystne reisende.

Signature — Lampredotto-kjøttboller

En travel bod inne i det overbygde markedet der du sitter på trebenker og spiser raskt, utrolig billig, hjemmelaget toskansk klassisk mat.

Signature — Ribollita (fyldig brød- og grønnsakssuppe)

Har servert markedearbeidere og reisende siden 1872 fra første etasje i sentralmarkedet, kjent for sin smakfulle stuede innmat.

Signature — Panino con il lampredotto (løpeinnmatssmørbrød dyppet i kraft)

En familieeid etablissement kjent for gjestfrihet, pålitelig gjennomføring av klassiske oppskrifter og utmerket husets olivenolje.

Signature — Pappa al pomodoro (tykk tomat- og brødsuppe)

Et legendarisk gastronomisk tempel med en av verdens mest prestisjefylte vinkjellere og ultraforfinede, kunstneriske italienske retter.

Signature — Flerretters sesongbasert meny med vinpakke

Ligger inne på Four Seasons Hotel, har denne elegante spisesalen hvelvede tak, en fredelig hage terrasse og upåklagelig service.

Signature — Cacio e pepe-risotto med røde reker

Tilbyr spisesteder helt ved vannkanten med utsikt direkte over elven Arno, og en raffinert meny fokusert på rene, moderne smaker.

Signature — Rå og kokt sjømattapas-meny

Ligger i den fantastiske, freskomalte gårdsplassen i Palazzo Portinari Salviati, og tilbyr svært kreativ, ingrediensdrevet gourmetmat.

Signature — Glasert brisling med svart trøffel

Et high-fashion, lekent samarbeid mellom luksusmerket og kokk Massimo Bottura, og serverer lunefulle, globalt inspirerte retter.

Signature — Emilia Burger (gourmet svine- og storfekjøttslider)

Plassert i hagen til Villa Bardini, tilbyr denne restauranten moderne, kunstinspirerte retter med panoramautsikt over byen.

Signature — Terrine av vilt kanin med svarte oliven

Har en fiskedisk i huset hvor gjestene velger rå sjømat etter vekt før den tilberedes etter bestilling.

Signature — Rå røde reker fra Porto Santo Stefano

Et ombygd lager som serverer ultrafersk, enkelt tilberedt villfanget fisk levert daglig fra den toskanske kysten.

Signature — Hummer i catalansk stil med friske tomater og løk

En koselig nabolagsbistro som spesialiserer seg på blåfisk, ansjos og kreative sjømatpastaer i en avslappet atmosfære.

Signature — Tagliolini med fersk ansjos, fennikel og pinjekjerner

En særpreget, rustikk restaurant med steingulv og levende musikk, som serverer solide, tradisjonelle sjømatretter.

Signature — Sjømat-paccheri-pasta i rik tomatsjy

En mangeårig nabolagsfavoritt kjent for sin klassiske tilberedning av tradisjonelle toskanske kystnære sjømatretter.

Signature — Cacciucco (krydret toskansk sjømatsuppe)

Den mest berømte smørbrødsbutikken i byen, som serverer enorme, nybakte schiacciata-brød fylt med lokale spekemat.

Signature — La Favolosa (schiacciata med sbriciolona, pecorino-krem og artisjokk-krem)

Et utmerket alternativ til de lengre køene i nærheten, som tilbyr høykvalitets, håndverksmessige spekemat og hjemmelagde pålegg på varm schiacciata.

Signature — Schiacciata med villsvinprosciutto og trøffelkrem

En familiedrevet gatevogn som serverer noe av den mest autentiske, perfekt krydrede trippa og lampredottoen i Firenze.

Signature — Panino con il lampredotto med grønn saus

En bitte liten butikk med kun ståplasser, som serverer små, gourmetruller fylt med uvanlige, langsomt kokte toskanske ingredienser.

Signature — Panino med stuet villsvin eller esel

En retro-inspirert smørbrødbutikk utformet som en gammel manufakturforretning, som serverer høykvalitets lokale oster og kjøtt.

Signature — Schiacciata med lardo di Colonnata og honning

En legendarisk, rask pizzeria som serverer myke, napolitanske vedovnspizzaer til et ungt, energisk publikum.

Signature — Gustapizza (tomat, mozzarella, cherrytomater, ruccola og parmesan)

En kreativ, stilfull restaurant som tilbyr fullstendig vegetariske og veganske nyfortolkninger av klassiske, tunge toskanske retter.

Signature — Vegetarisk carbonara med røkt gulrot

En skjult gårdsplassbokhandel og kafé som serverer utmerkede, fersktilberedte økologiske vegetariske og veganske retter i en rolig, kunstnerisk atmosfære.

Signature — Piatto Unico (en tilpassbar tallerken med pasta, salat og korn)

En økologisk, vegetarisk restaurant som spesialiserer seg på tradisjonelle kikertflatbrød og ferske, sesongbaserte grønnsaksretter.

Signature — Cecina (velsmakende kikertpannekake servert med sesongens pålegg)

Ligger ved siden av synagogen, serverer denne koselige plassen kosher vegetariske retter som blander jødisk-italienske og midtøstenske smaker.

Signature — Falafeltallerken med hummus og lokale vegetariske sideretter

En dedikert rå vegankafé som serverer kaldpressede juicer, næringstette salater og kreative rå desserter.

Signature — Rå vegansk avokadowrap og rå sjokoladeterter

En av byens eldste fullstendig veganske restauranter, som tilbyr en fredfull setting og et variert utvalg av plantebaserte italienske klassikere.

Signature — Veganske ravioli fylt med tofu og spinat i salviesmør