Florence

Centro Storico (Duomo & Piazza della Signoria)

Voor Eerste bezoekers die op een steenworp afstand van de belangrijkste bezienswaardigheden willen zitten. De keerzijde is veel lawaai, hoge prijzen en een gebrek aan authentiek lokaal leven.

Het geografische en historische hart van de stad, vol iconische monumenten, chique winkels en een enorme drukte.

Where to stay — Luxe hotels in omgebouwde palazzi of hoogwaardige appartementenverhuur.

San Lorenzo & Santa Maria Novella

Voor Budgetreizigers en wie met de trein reist. De keerzijde is dat de straten rond het station 's nachts laat wat onguur kunnen aanvoelen.

Een bruisende, ietwat rauwe transport- en markthub met leren kraampjes, historische kapellen en het centraal station.

Where to stay — Mid-range boetiekhotels, budgetguesthouses en moderne hostels.

Santa Croce

Voor Jongere reizigers en uitgaansliefhebbers. De keerzijde is dat de straten rond Piazza Santa Croce tot in de vroege uurtjes extreem lawaaierig kunnen zijn.

Een historische wijk rond een imposante franciscaner basiliek, die overdag rustige woonstraten heeft en 's nachts een levendig uitgaanscentrum wordt.

Where to stay — Stijlvolle appartementen, historische guesthouses en mid-range hotels.

Santo Spirito

Voor Reizigers die een lokale, artistieke sfeer en geweldig eten zoeken. De keerzijde is dat het hoofdplein tot 2 uur 's nachts een luidruchtige verzamelplaats voor jongeren is.

Het bohemienhart van de Oltrarno, waar ambachtelijke werkplaatsen, vintage boetieks en levendige lokale cafés rond een schaduwrijk plein clusteren.

Where to stay — Boetiekguesthouses, appartementen van ambachtslieden en stijlvolle bed and breakfasts.

San Frediano

Voor Langzame reizigers en fijnproevers die aan de toeristenbubbel willen ontsnappen. De keerzijde is een langere wandeling naar de belangrijkste renaissancebezienswaardigheden.

Een rauwe, authentieke wijk in de westelijke Oltrarno, bekend om zijn traditionele werkplaatsen, hippe bars en pretentieloze trattoria's.

Where to stay — Voordelige appartementen en lokale woonverhuur.

San Niccolò

Voor Koppels en wandelaars die rustige charme zoeken. De keerzijde is de steile klim naar huis vanuit het stadscentrum.

Een rustige, dorpsachtige wijk verscholen aan de voet van de heuvels, met smalle straatjes, middeleeuwse verdedigingsmuren en steile stenen trappen.

Where to stay — Romantische boetiekhotels en rustige woonappartementen.

Sant'Ambrogio

Voor Fijnproevers en langdurige bezoekers die als locals willen leven. De keerzijde is dat het een kwartier lopen is naar de belangrijkste centrale bezienswaardigheden.

Een levendige, diep lokale woonwijk rond een bruisende dagelijkse voedselmarkt en een historische synagoge.

Where to stay — Authentieke lokale appartementen en guesthouses gerund door families.

Campo di Marte

Voor Gezinnen en reizigers die rust en gemakkelijk parkeren zoeken. De keerzijde is dat je afhankelijk bent van bussen of lokale treinen om het historische centrum te bereiken.

Een groene, residentiële wijk ten noordoosten van het centrum, met de belangrijkste sportcomplexen van de stad en brede, met bomen omzoomde lanen.

Where to stay — Moderne woonappartementen en kindvriendelijke hotels.

Porta al Prato & Cascine

Voor Reizigers die naar het operahuis gaan of groene ruimte zoeken. De keerzijde is een gebrek aan middeleeuwse architectonische charme.

Een overgangswijk ten westen van het centrum, gedomineerd door het grootste openbare park van de stad en moderne woonontwikkelingen.

Where to stay — Grote, moderne zakenhotels en voordelige hostels.

San Marco

Voor

Een compacte, sfeervolle buurt voor renaissancekunst, een imposant plein, studentencafés en een van de grote kloostermusea van Florence. Het hele jaar door goed; boek de Accademia vooraf, vooral van april tot oktober.

Where to stay —

Boboli & Porta Romana

Voor

De grandeur van tuinen en villa's van de stad, met Medici-landschappen, wandelingen over heuveltoppen, ambachtelijke straatjes en een minder drukke zuidelijke toegangspoort. Het beste van april tot oktober, wanneer de tuinen groen zijn en lang openblijven; vermijd de heetste middaguren in de zomer.

Where to stay —

Santissima Annunziata

Voor

Een rustiger monumentaal hoekje ten noorden van de Duomo, rond een prachtig plein, Medici-instellingen en uitstekende renaissancebeeldhouwkunst. Het hele jaar door goed; het plein is vooral aangenaam in het voorjaar en vroeg in de avond.

Where to stay —

Arcetri & Pian dei Giullari

Voor

Een schilderachtige ontsnapping naar de heuvels binnen Florence voor Galileo-geschiedenis, lanen langs villa's, uitzichten vanaf het observatorium en wandelingen in landelijke stijl. Het beste in het voorjaar en najaar om te wandelen; check de toegangsregelingen voor Villa Il Gioiello en bezoeken aan het observatorium.

Where to stay —

Galluzzo

Voor

Een dorpsachtige zuidelijke buitenpost die de reis waard is voor het Certosa-klooster, fresco's van Pontormo en een glimp van de heuvels rond Florence. Het beste van dinsdag tot zondag wanneer het Certosa rondleidingen aanbiedt; voorjaar en najaar zijn ideaal voor het omliggende platteland.

Where to stay —

Settignano

Voor

Een heuveldorp aan de noordoostelijke rand van Florence voor stenen straatjes, renaissancevilla's, beeldhouwgeschiedenis en weidse uitzichten over de stad en de Arno-vallei. Het beste in het voorjaar en vroeg in het najaar voor dorpswandelingen en tuinen; controleer de openingstijden van de villa's voordat je gaat.

Where to stay —

Gelegen in een historische kelder onder Palazzo Antinori: dit is de gouden standaard voor Bistecca alla Fiorentina, gegrild boven echte houtskool met een perfect geschroeide korst.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Een legendarische lunchespot zonder poespas, waar je aan gedeelde tafels zit volgens strikte huisregels: geen doorbakken steak, geen ijs en niet blijven hangen.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (per kilo rosé geserveerd)

Gevestigd in een prachtig gerestaureerde voormalige antiquarische boekhandel, met een elegant interieur en minutieus gerijpte stukken rundvlees.

Signature — Droog gerijpte Chianina-steak

Een historisch heiligdom van de Toscaanse keuken, gerund door de gebroeders Gori en de taxirit meer dan waard voor ongeëvenaard traditioneel gegrild vlees en stoofschotels.

Signature — Gegrild vlees en Peposo (pittige rundvleesstoofpot)

Een onpretentieuze buurtzaak die populair is bij locals, met uitstekende prijs-kwaliteit voor klassiek gegrild vlees in een rustieke setting.

Signature — Tagliata di manzo (gesneden steak met rozemarijn)

Een stijlvolle, hedendaagse osteria die vakkundig geselecteerde, droog gerijpte steaks combineert met een uitzonderlijke keuze aan regionale wijnen.

Signature — Selectie van regionale rundvleesdelen, ter plaatse gerijpt

Deze piepkleine keuken met witte tegeltjes is sinds 1869 geopend en staat erom bekend dat ze het typische Toscaanse rundvlees laat schieten voor rijke, boterige kippengerechten.

Signature — Pollo al burro (kippenborst gebakken in bruisende boter)

De lossere telg van het culinaire imperium van wijlen Fabio Picchi, met intense, traditionele Toscaanse gerechten en geen enkele pastaschelp in zicht.

Signature — Sformato di patate e ricotta (flan van ricotta en aardappel)

Een gezellige taverne die zich eraan wijdt om orgaanvlees toegankelijk, creatief en heerlijk te maken, voor zowel locals als avontuurlijke reizigers.

Signature — Lampredotto-balletjes

Een drukbezochte kraam in de overdekte markt waar je op houten banken zit en snel, ongelooflijk goedkoop, huiselijke Toscaanse klassiekers eet.

Signature — Ribollita (stevige soep van brood en groenten)

Bedient sinds 1872 marktkooplieden en reizigers op de begane grond van de centrale markt en is beroemd om zijn hartige gestoofde pens.

Signature — Panino con il lampredotto (sandwich met lebmaag, gedoopt in bouillon)

Een familiebedrijf bekend om zijn warme gastvrijheid, betrouwbare uitvoering van klassieke recepten en voortreffelijke huiselijke olijfolie.

Signature — Pappa al pomodoro (dikke soep van tomaat en brood)

Een legendarische tempel van de gastronomie met een van 's werelds meest prestigieuze wijnkelders en uiterst verfijnde, artistieke Italiaanse keuken.

Signature — Seizoensgebonden meergangenmenu met wijnarrangement

Gelegen in het Four Seasons Hotel: deze elegante eetzaal heeft gewelfde plafonds, een rustig tuinterras en onberispelijke service.

Signature — Cacio e pepe-risotto met rode garnalen

Biedt dineren op het randje van het water, direct aan de Arno, met een verfijnd menu gericht op zuivere, hedendaagse smaken.

Signature — Proeverij van rauwe en bereide zeevruchten

Gevestigd in de adembenemende, met fresco's versierde binnenplaats van Palazzo Portinari Salviati, met zeer creatieve fine dining waarin de ingrediënten de hoofdrol spelen.

Signature — Geglaceerde zwezerik met zwarte truffel

Een speelse samenwerking tussen het luxemerk en chef Massimo Bottura, met whimsical gerechten geïnspireerd op de hele wereld.

Signature — Emilia Burger (gourmetburger van varkens- en rundvlees)

Gelegen in de tuinen van Villa Bardini biedt dit restaurant moderne, door kunst geïnspireerde gerechten met panoramisch uitzicht over de stad.

Signature — Terrine van wilde konijn met zwarte olijven

Beschikt over een eigen viswinkelbalie waar gasten hun rauwe zeevruchten per gewicht uitkiezen voordat ze op bestelling worden bereid.

Signature — Rauwe rode garnalen uit Porto Santo Stefano

Een omgebouwd pakhuis dat ultrasverse, eenvoudig bereide wilde vis serveert, dagelijks aangevoerd vanaf de Toscaanse kust.

Signature — Kreeft op Catalaanse wijze met verse tomaten en uien

Een gezellig buurtbistro gespecialiseerd in blauwvis, ansjovis en creatieve pastagerechten met zeevruchten in een ontspannen sfeer.

Signature — Tagliolini met verse ansjovis, venkel en pijnboompitten

Een eigenzinnig, rustiek restaurant met stenen vloeren en live muziek, dat stevige traditionele visgerechten serveert.

Signature — Paccheri met zeevruchten in een rijke tomatenbouillon

Een al lang geliefde buurtfavoriet, bekend om de klassieke bereiding van traditionele Toscaanse kustvisgerechten.

Signature — Cacciucco (pittige Toscaanse stoofpot met zeevruchten)

De beroemdste broodjeswinkel van de stad, met enorme, versgebakken schiacciata gevuld met lokale vleeswaren.

Signature — La Favolosa (schiacciata met sbriciolona, pecorinocrème en artisjokcrème)

Een uitstekend alternatief voor de langere rijen in de buurt, met hoogwaardige ambachtelijke vleeswaren en huisgemaakte spreads op warme schiacciata.

Signature — Schiacciata met everzwijnham en truffelcrème

Een familiebedrijf op wielen dat enkele van de meest authentieke, perfect gekruide pens en lampredotto van Florence serveert.

Signature — Panino con il lampredotto met groene saus

Een piepklein winkeltje waar je alleen kunt staan, met kleine, verfijnde broodjes gevuld met ongebruikelijke, langzaam gegaarde Toscaanse ingrediënten.

Signature — Panino met gestoofd everzwijn of ezel

Een broodjeswinkel in retrostijl, vormgegeven als een ouderwetse fourniturenzaak, met hoogwaardige lokale kazen en vleeswaren.

Signature — Schiacciata met lardo di Colonnata en honing

Een legendarische, snelle pizzeria die zachte, Napolitaanse houtovenpizza's serveert aan een jong, energiek publiek.

Signature — Gustapizza (tomaat, mozzarella, kerstomaatjes, rucola en parmezaan)

Een creatief, stijlvol restaurant dat volledig vegetarische en veganistische herinterpretaties van klassieke, zware Toscaanse gerechten biedt.

Signature — Vegetarische carbonara met gerookte wortel

Een verborgen boekenwinkel met binnentuin en café, dat uitstekende, vers bereide biologische vegetarische en veganistische gerechten serveert in een rustige, artistieke sfeer.

Signature — Piatto Unico (een samen te stellen bord met pasta, salade en granen)

Een biologisch, vegetarisch restaurant gespecialiseerd in traditionele kikkererwtenflatbreads en verse, seizoensgebonden groenteborden.

Signature — Cecina (hartige kikkererwtenpannenkoek met seizoensbelegging)

Naast de synagoge serveert dit gezellige plekje koosjere vegetarische gerechten die Joods-Italiaanse en Midden-Oosterse smaken combineren.

Signature — Falafelschotel met hummus en lokale vegetarische bijgerechten

Een toegewijd rauw-veganistisch café met koudgeperste sappen, voedzame salades en creatieve rauwe desserts.

Signature — Rauwe veganistische avocado-wrap en rauwe chocoladetaartjes

Een van de oudste volledig veganistische restaurants van de stad, met een rustige sfeer en een gevarieerd menu van plantaardige Italiaanse klassiekers.

Signature — Veganistische ravioli gevuld met tofu en spinazie in salieboter