Florence

Centro Storico (Duomo & Piazza della Signoria)

Voor Eerste bezoekers die op loopafstand van de belangrijkste bezienswaardigheden willen zijn. Het nadeel zijn hoge geluidsniveaus, hoge prijzen en een gebrek aan authentiek lokaal leven.

Het geografische en historische hart van de stad, vol met iconische monumenten, chique winkels en dichte mensenmassa's.

Where to stay — Luxe hotels in omgebouwde paleizen of chique appartementenverhuur.

San Lorenzo & Santa Maria Novella

Voor Budgetreizigers en zij die afhankelijk zijn van treinreizen. Het nadeel is dat de straten direct rond het station 's avonds laat onveilig kunnen aanvoelen.

Een bruisende, iets ruige transport- en markthub met lederkraampjes, historische kapellen en het centrale treinstation.

Where to stay — Boeetiekhotels in het middensegment, budgetpensions en moderne hostels.

Santa Croce

Voor Jongere reizigers en nachtlevenzoekers. Het nadeel is dat de straten rond Piazza Santa Croce extreem lawaaierig kunnen zijn tot in de vroege uurtjes.

Een historische wijk rond een grote Franciscaanse basiliek, die overdag overgaat van stille woonstraten tot een levendige uitgaansbuurt 's nachts.

Where to stay — Stijlvolle appartementen, historische pensions en hotels in het middensegment.

Santo Spirito

Voor Reizigers op zoek naar een lokale, artistieke sfeer en goed eten. Het nadeel is dat het centrale plein tot 02:00 een luidruchtige ontmoetingsplek is voor jongeren.

Het bohemien hart van de Oltrarno, waar ambachtelijke werkplaatsen, vintage boetieks en levendige lokale cafés zich rondom een schaduwrijk plein verzamelen.

Where to stay — Boeitiekpensions, appartementen van ambachtslieden en stijlvolle bed & breakfasts.

San Frediano

Voor Slow reizigers en fijnproevers die aan de toeristenbubbel willen ontsnappen. Het nadeel is een langere wandeling naar de belangrijkste renaissancebezienswaardigheden.

Een rauwe, authentieke wijk in de westelijke Oltrarno, bekend om haar traditionele werkplaatsen, hippe bars en pretentieloze trattoria's.

Where to stay — Waardegerichte appartementen en lokale woonverhuur.

San Niccolò

Voor Stelletjes en wandelaars op zoek naar rustige charme. Het nadeel is de steile klim terug naar huis vanuit het stadscentrum.

Een rustige, dorpsachtige wijk tegen de heuvel, met smalle straatjes, middeleeuwse verdedigingsmuren en steile stenen trappen.

Where to stay — Romantische boetiekhotels en rustige woonappartementen.

Sant'Ambrogio

Voor Eetliefhebbers en langetermijnbezoekers die als locals willen leven. Het nadeel is dat het vijftien minuten lopen is naar de belangrijkste bezienswaardigheden in het centrum.

Een levendige, zeer lokale woonwijk rondom een bruisende dagelijkse voedselmarkt en een historische synagoge.

Where to stay — Authentieke lokale appartementen en familiepensions.

Campo di Marte

Voor Gezinnen en reizigers die op zoek zijn naar rust, stilte en gemakkelijk parkeren. Het nadeel is dat je op bussen of lokale treinen bent aangewezen om het historische centrum te bereiken.

Een groene, residentiële wijk ten noordoosten van het centrum, met de belangrijkste sportcomplexen van de stad en brede, met bomen omzoomde lanen.

Where to stay — Moderne woonappartementen en gezinsvriendelijke hotels.

Porta al Prato & Cascine

Voor Reizigers die evenementen in het operagebouw bijwonen of groene ruimte zoeken. Het nadeel is een gebrek aan middeleeuwse architectonische charme.

Een overgangswijk ten westen van het centrum, gedomineerd door het grootste openbare park van de stad en moderne woonwijken.

Where to stay — Grote, moderne zakenhotels en budgetvriendelijke hostels.

Gevestigd in een historische kelder onder Palazzo Antinori, is dit de gouden standaard voor Bistecca alla Fiorentina, gegrild boven echte houtskool met een perfect verkoolde korst.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Een legendarische, no-nonsense lunchplek waar je aan gedeelde tafels zit onder strenge huisregels: geen doorbakken biefstuk, geen ijs en geen hangen.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (per kilo geserveerd rood van binnen)

Gehuisvest in een prachtig gerestaureerde voormalige antiquarische boekwinkel, met een elegante setting en zorgvuldig gerijpte stukken rundvlees.

Signature — Dry-aged Chianina biefstuk

Een historisch heiligdom van de Toscaanse keuken, gerund door de gebroeders Gori, de moeite van de taxirit waard voor ongeëvenaard traditioneel gegrild vlees en stoofschotels.

Signature — Gegrild vlees en Peposo (pittige rundvleesstoofpot)

Een pretentieloze buurtzaak waar de locals komen, met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor klassiek gegrild vlees in een rustieke setting.

Signature — Tagliata di manzo (gesneden biefstuk met rozemarijn)

Een stijlvolle, eigentijdse osteria die vakkundig geselecteerde, dry-aged biefstukken combineert met een uitzonderlijke selectie regionale wijnen.

Signature — Selectie van regionale rundvleesstukken ter plaatse gerijpt

Sinds 1869 in bedrijf, staat deze kleine, witbetegelde keuken bekend om het vermijden van typisch Toscaans rundvlees ten gunste van rijke, boterachtige kipgerechten.

Signature — Pollo al burro (kippenfilet gebakken in schuimende boter)

Het meer casual zusje van wijlen Fabio Picchi's culinaire imperium, met intense, traditionele Toscaanse gerechten en geen enkel bord pasta in zicht.

Signature — Sformato di patate e ricotta (ricotta- en aardappelterrine)

Een gezellige taverne die zich toelegt op het toegankelijk, creatief en heerlijk maken van orgaanvlees voor zowel locals als avontuurlijke reizigers.

Signature — Lampredotto-gehaktballetjes

Een drukke kraam in de overdekte markt waar je op houten banken eet en razendsnel, ongelooflijk goedkope, huiselijke Toscaanse klassiekers krijgt.

Signature — Ribollita (stevige brood- en groentesoep)

Sinds 1872 bedient het marktwerkers en reizigers vanaf de begane grond van de centrale markt, beroemd om zijn smaakvolle gestoofde pens.

Signature — Panino con il lampredotto (pensbroodje van lebmaag, gedoopt in bouillon)

Een familiebedrijf dat bekend staat om zijn warme gastvrijheid, betrouwbare uitvoering van klassieke recepten en uitstekende huisolijfolie.

Signature — Pappa al pomodoro (dikke tomaten-broodsoep)

Een legendarische tempel van de gastronomie met een van de meest prestigieuze wijnkelders ter wereld en uiterst verfijnde, artistieke Italiaanse keuken.

Signature — Meergangen seizoensproeverijmenu met wijnarrangement

Gelegen in het Four Seasons Hotel, deze elegante eetzaal biedt gewelfde plafonds, een rustig terras aan de tuin en een onberispelijke service.

Signature — Cacio e pepe risotto met rode garnalen

Biedt dineren direct aan het water met uitzicht op de Arno, met een verfijnd menu gericht op zuivere, eigentijdse smaken.

Signature — Proeverijmenu van rauwe en gekookte zeevruchten

Gesitueerd in de adembenemende, met fresco's beschilderde binnenplaats van Palazzo Portinari Salviati, met zeer creatieve, ingrediëntgedreven gastronomie.

Signature — Geplateerde zwezerik met zwarte truffel

Een high-fashion, speelse samenwerking tussen het luxemerk en chef Massimo Bottura, met grillige, wereldwijd geïnspireerde gerechten.

Signature — Emilia Burger (gourmet varkens- en rundvleesburger)

Gelegen in de tuinen van Villa Bardini, biedt dit restaurant moderne, door kunst geïnspireerde gerechten met een panoramisch uitzicht over de stad.

Signature — Terrine van wild konijn met zwarte olijven

Heeft een eigen viswinkel waar gasten hun rauwe zeevruchten per gewicht selecteren voordat het à la minute wordt bereid.

Signature — Rauwe rode garnalen uit Porto Santo Stefano

Een verbouwd pakhuis dat ultraverse, eenvoudig bereide wilde vis serveert die dagelijks uit de Toscaanse kust komt.

Signature — Kreeft Catalana-stijl met verse tomaten en uien

Een gezellig buurtbistro gespecialiseerd in blauwe vis, ansjovis en creatieve vispasta's in een ontspannen setting.

Signature — Tagliolini met verse ansjovis, venkel en pijnboompitten

Een eigenzinnig, rustiek restaurant met stenen vloeren en livemuziek, dat stevige, traditionele visgerechten serveert.

Signature — Vis paccheri pasta in een rijke tomatenbouillon

Een al lang bestaande buurtfavoriet die bekend staat om de klassieke bereiding van traditionele vismenigten uit de Toscaanse kust.

Signature — Cacciucco (pittige Toscaanse visstoofpot)

De beroemdste sandwichwinkel van de stad, met gigantisch, versgebakken schiacciatabrood gevuld met lokale gedroogde vleeswaren.

Signature — La Favolosa (schiacciata met sbriciolona, pecorinocrème en artisjokcrème)

Een uitzonderlijk alternatief voor de langere rijen in de buurt, met hoogwaardige, ambachtelijke vleeswaren en zelfgemaakte spreads op warme schiacciata.

Signature — Schiacciata met wild zwijn prosciutto en truffelcrème

Een familiegerunde straatkar die enkele van de meest authentieke, perfect gekruide pens en lampredotto in Florence serveert.

Signature — Panino con il lampredotto met groene saus

Een piepkleine winkel met alleen staanplek waar kleine, gourmetbroodjes worden geserveerd gevuld met ongebruikelijke, langzaam gegaarde Toscaanse ingrediënten.

Signature — Panino met gestoofd wild zwijn of ezel

Een retro sandwichwinkel ingericht als een oude fourniturenzaak, met hoogwaardige lokale kazen en vleeswaren.

Signature — Schiacciata met lardo di Colonnata en honing

Een legendarische, snelle pizzeria die zachte Napolitaanse houtgestookte pizza's serveert voor een jong, energiek publiek.

Signature — Gustapizza (tomaat, mozzarella, cherrytomaatjes, rucola en parmezaan)

Een creatief, stijlvol restaurant dat volledig vegetarische en veganistische herinterpretaties van klassieke, zware Toscaanse gerechten biedt.

Signature — Vegetarische carbonara met gerookte wortel

Een verborgen binnenplaatsboekwinkel en café met uitstekende, vers bereide biologische vegetarische en veganistische gerechten in een rustige, artistieke sfeer.

Signature — Piatto Unico (een aanpasbaar bord pasta, salade en graan)

Een biologisch, vegetarisch restaurant gespecialiseerd in traditionele kikkererwtenpannenkoeken en verse, seizoensgebonden groentegerechten.

Signature — Cecina (hartige kikkererwtenpannenkoek met seizoensgebonden toppings)

Gelegen naast de synagoge, deze knusse plek serveert koosjere vegetarische gerechten die Joods-Italiaanse en Midden-Oosterse smaken combineren.

Signature — Falafel bord met hummus en lokale vegetarische bijgerechten

Een toegewijd rauw veganistisch café met koudgeperste sappen, voedzame salades en creatieve rauwe desserts.

Signature — Rauwe veganistische avocadowrap en rauwe chocoladetaarten

Een van de oudste volledig veganistische restaurants van de stad, met een rustige setting en een gevarieerd menu van plantaardige Italiaanse klassiekers.

Signature — Veganistische ravioli gevuld met tofu en spinazie in salieboter