Florence

Centro Storico (Duomo y Piazza della Signoria)

Para Para quienes visitan la ciudad por primera vez y quieren estar a pocos pasos de los principales atractivos. La contrapartida es el alto nivel de ruido, los precios elevados y la falta de vida local auténtica.

El corazón geográfico e histórico de la ciudad, repleto de monumentos icónicos, tiendas de lujo y multitudes densas.

Where to stay — Hoteles de lujo en palazzi reconvertidos o alquileres de apartamentos de alta gama.

San Lorenzo y Santa Maria Novella

Para Para viajeros con presupuesto ajustado y quienes se mueven en tren. La contrapartida es que las calles que rodean la estación pueden resultar poco tranquilizadoras de madrugada.

Un bullicioso y algo descarnado nudo de transportes y mercados, definido por los puestos de cuero, las capillas históricas y la estación de tren central.

Where to stay — Hoteles boutique de gama media, pensiones económicas y albergues modernos.

Santa Croce

Para Para viajeros jóvenes y amantes de la vida nocturna. La contrapartida es que las calles cercanas a Piazza Santa Croce pueden ser extremadamente ruidosas hasta bien entrada la madrugada.

Un barrio histórico articulado en torno a una grandiosa basílica franciscana, que pasa de las tranquilas calles residenciales de día a un animado epicentro de la vida nocturna de noche.

Where to stay — Apartamentos elegantes, pensiones históricas y hoteles de gama media.

Santo Spirito

Para Para viajeros que buscan un ambiente local y artístico y buena mesa. La contrapartida es que la plaza principal es un punto de reunión ruidoso para los jóvenes hasta las 2 de la madrugada.

El corazón bohemio del Oltrarno, donde los talleres artesanales, las boutiques vintage y los animados cafés locales se agrupan en torno a una plaza sombreada.

Where to stay — Pensiones boutique, apartamentos propiedad de artesanos y elegantes bed and breakfast.

San Frediano

Para Para viajeros pausados y amantes de la gastronomía que buscan escapar de la burbuja turística. La contrapartida es que hay que caminar más para llegar a los principales atractivos renacentistas.

Un barrio auténtico y algo descarnado en el oeste del Oltrarno, conocido por sus talleres tradicionales, bares de moda y trattorias sin pretensiones.

Where to stay — Apartamentos con buena relación calidad-precio y alquileres residenciales locales.

San Niccolò

Para Para parejas y senderistas que buscan un encanto tranquilo. La contrapartida es la empinada cuesta que hay que subir para volver a casa desde el centro de la ciudad.

Un barrio tranquilo y con aire de pueblo, escondido bajo la ladera, con callejones estrechos, murallas defensivas medievales y empinadas escaleras de piedra.

Where to stay — Hoteles boutique románticos y tranquilos apartamentos residenciales.

Sant'Ambrogio

Para Para aficionados a la gastronomía y viajeros de larga estancia que quieren vivir como un local. La contrapartida es que hay que caminar quince minutos para llegar a los principales atractivos del centro.

Un barrio residencial vibrante y profundamente local, articulado en torno a un bullicioso mercado de alimentación diario y una sinagoga histórica.

Where to stay — Apartamentos auténticos y pensiones familiares.

Campo di Marte

Para Para familias y viajeros que buscan paz, tranquilidad y aparcamiento fácil. La contrapartida es que hay que depender de los autobuses o los trenes de cercanías para llegar al casco histórico.

Un distrito residencial y arbolado situado al noreste del centro, hogar de los principales complejos deportivos de la ciudad y de amplias avenidas flanqueadas de árboles.

Where to stay — Apartamentos residenciales modernos y hoteles para familias.

Porta al Prato y Cascine

Para Para viajeros que asisten a espectáculos en el teatro de la ópera o buscan zonas verdes. La contrapartida es la falta de encanto arquitectónico medieval.

Un barrio de transición al oeste del centro, dominado por el mayor parque público de la ciudad y por modernas promociones residenciales.

Where to stay — Grandes hoteles de negocios modernos y albergues económicos.

San Marco

Para

Un barrio compacto y con mucho ambiente para el arte renacentista, una plaza monumental, cafés de estudiantes y uno de los grandes museos conventuales de Florencia. Ideal en cualquier época del año; reserva la Accademia con antelación, sobre todo de abril a octubre.

Where to stay —

Boboli y Porta Romana

Para

El gran distrito de jardines y villas de la ciudad, que combina paisajes médici, paseos por las colinas, calles de artesanos y una puerta sur menos concurrida. Mejor de abril a octubre, cuando los jardines están verdes y abren hasta tarde; evita las horas de más calor de la tarde en verano.

Where to stay —

Santissima Annunziata

Para

Un rincón monumental más tranquilo al norte del Duomo, articulado en torno a una preciosa plaza, instituciones médici y una excelente escultura renacentista. Bien en cualquier época del año; la plaza es especialmente agradable en primavera y al caer la tarde.

Where to stay —

Arcetri y Pian dei Giullari

Para

Una escapada pintoresca a la ladera dentro de Florencia para conocer la historia de Galileo, callejones flanqueados de villas, vistas desde el observatorio y paseos de aire campestre. Mejor en primavera y otoño para caminar; consulta las condiciones de acceso para visitar la Villa Il Gioiello y el observatorio.

Where to stay —

Galluzzo

Para

Un avanzadilla sureña con aire de pueblo que merece la excursión por el monasterio de la Certosa, los frescos de Pontormo y un atisbo de las colinas que rodean Florencia. Mejor de martes a domingo, cuando la Certosa ofrece visitas guiadas; primavera y otoño son ideales para el campo de los alrededores.

Where to stay —

Settignano

Para

Un pueblo de colina en el extremo noreste de Florencia para perderse por callejones de piedra, villas renacentistas, historia de la escultura y amplias vistas sobre la ciudad y el valle del Arno. Mejor en primavera y principios de otoño para pasear por el pueblo y los jardines; confirma los horarios de apertura de las villas antes de ir.

Where to stay —

Ubicada en una bodega histórica bajo el Palazzo Antinori, es el estándar de oro de la Bistecca alla Fiorentina, asada sobre carbón auténtico con una corteza perfectamente chamuscada.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Un legendario y sin pretensiones local para almorzar donde los comensales se sientan en mesas compartidas bajo estrictas normas de la casa: nada de carne muy hecha, nada de hielo y nada de quedarse de sobremesa.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (servida poco hecha por kilos)

Instalada en una antigua librería de viejo bellamente restaurada, ofrece un entorno elegante y cortes de ternera meticulosamente madurados.

Signature — Chuletón de Chianina madurado en seco

Un santuario histórico de la cocina toscana regentado por los hermanos Gori, que merece el trayecto en taxi por sus inigualables carnes y estofados tradicionales a la parrilla.

Signature — Carnes a la parrilla y Peposo (estofado de ternera con pimienta)

Un local de barrio sin pretensiones y muy popular entre los lugareños, que ofrece una excelente relación calidad-precio en carnes a la parrilla clásicas en un entorno rústico.

Signature — Tagliata di manzo (ternera en lonchas con romero)

Una elegante y contemporánea osteria que combina chuletones madurados en seco de origen excepcional con una selección extraordinaria de vinos regionales.

Signature — Selección de cortes de ternera regionales madurados en el local

En funcionamiento desde 1869, esta pequeña cocina de azulejos blancos es famosa por renunciar a la típica ternera toscana en favor de platos de pollo ricos y mantecosos.

Signature — Pollo al burro (pechuga de pollo salteada en mantequilla espumosa)

El hermano más informal del imperio culinario del fallecido Fabio Picchi, que sirve intensos platos tradicionales toscanos sin un solo plato de pasta a la vista.

Signature — Sformato di patate e ricotta (flan de ricotta y patata)

Una acogedora taberna dedicada a hacer que los despojos resulten accesibles, creativos y deliciosos tanto para los lugareños como para los viajeros más aventureros.

Signature — Albóndigas de lampredotto

Un bullicioso puesto dentro del mercado cubierto donde te sientas en bancos de madera y comes clásicos toscanos caseros, rápidos e increíblemente baratos.

Signature — Ribollita (sopa contundente de pan y verduras)

Sirve a los trabajadores del mercado y a los viajeros desde 1872 desde la planta baja del mercado central, famoso por su sabroso callo estofado.

Signature — Panino con il lampredotto (bocadillo de cuajar rebozado en caldo)

Un establecimiento familiar conocido por su cálida hospitalidad, la fiable ejecución de recetas clásicas y su excelente aceite de oliva de la casa.

Signature — Pappa al pomodoro (sopa espesa de tomate y pan)

Un legendario templo de la gastronomía que cuenta con una de las bodegas más prestigiosas del mundo y una cocina italiana ultra refinada y artística.

Signature — Menú degustación de temporada de varios platos con maridaje de vinos

Situado dentro del Four Seasons Hotel, este elegante comedor luce techos abovedados, una tranquila terraza ajardinada y un servicio impecable.

Signature — Risotto cacio e pepe con langostinos rojos

Ofrece una experiencia gastronómica a orillas del Arno, con un menú refinado centrado en sabores limpios y contemporáneos.

Signature — Menú degustación de marisco crudo y cocinado

Ubicado en el impresionante patio con frescos del Palazzo Portinari Salviati, ofrece una cocina de alta gama muy creativa y centrada en el producto.

Signature — Mollejas glaseadas con trufa negra

Una divertida colaboración entre la marca de lujo y el chef Massimo Bottura, que sirve platos caprichosos de inspiración global.

Signature — Emilia Burger (minihamburguesa gourmet de cerdo y ternera)

Enclavado en los jardines de Villa Bardini, este restaurante ofrece platos modernos de inspiración artística junto con vistas panorámicas de la ciudad.

Signature — Terrina de conejo de monte con aceitunas negras

Cuenta con un mostrador de pescadería propio donde los comensales eligen el marisco crudo al peso antes de que se prepare al momento.

Signature — Langostinos rojos crudos de Porto Santo Stefano

Un antiguo almacén reconvertido que sirve pescado salvaje capturado y entregado a diario desde la costa toscana, ultra fresco y preparado de forma sencilla.

Signature — Langosta a la catalana con tomates frescos y cebollas

Un bistró acogedor de barrio especializado en pez azul, anchoas y creativas pastas de marisco en un ambiente relajado.

Signature — Tagliolini con anchoas frescas, hinojo y piñones

Un restaurante original y rústico con suelos de piedra y música en directo que sirve contundentes platos tradicionales de marisco.

Signature — Paccheri de marisco en un rico caldo de tomate

Un favorito de barrio de toda la vida, conocido por su preparación clásica de los tradicionales platos de marisco de la costa toscana.

Signature — Cacciucco (guiso toscano de marisco picante)

La tienda de bocadillos más famosa de la ciudad, que sirve enormes schiacciate recién horneadas y rellenas de embutidos locales.

Signature — La Favolosa (schiacciata con sbriciolona, crema de pecorino y crema de alcachofa)

Una alternativa excepcional a las colas más largas de los alrededores, con embutidos artesanales de alta calidad y untables caseros sobre schiacciata caliente.

Signature — Schiacciata con prosciutto de jabalí y crema de trufa

Un carrito callejero familiar que sirve algunos de los callos y lampredotto más auténticos y mejor condimentados de Florencia.

Signature — Panino con il lampredotto con salsa verde

Una tienda diminuta, solo para comer de pie, que sirve pequeños bocadillos gourmet rellenos de ingredientes toscanos poco habituales cocinados a fuego lento.

Signature — Panino con jabalí estofado o burro

Una tienda de bocadillos de estilo retro, diseñada como una antigua mercería, que sirve quesos y embutidos locales de alta calidad.

Signature — Schiacciata con lardo di Colonnata y miel

Una pizzería legendaria y de ritmo trepidante que sirve pizzas napolitanas de masa suave al horno de leña para un público joven y lleno de energía.

Signature — Gustapizza (tomate, mozzarella, tomates cherry, rúcula y parmesano)

Un restaurante creativo y elegante que ofrece reinterpretaciones totalmente vegetarianas y veganas de los clásicos y contundentes platos toscanos.

Signature — Carbonara vegetariana con zanahoria ahumada

Una librería-café escondida en un patio que sirve excelentes platos vegetarianos y veganos ecológicos recién preparados en una atmósfera tranquila y artística.

Signature — Piatto Unico (un plato personalizable de pasta, ensalada y cereales)

Un restaurante ecológico de enfoque vegetariano especializado en las tradicionales tortitas de garbanzos y en platos de verduras frescas de temporada.

Signature — Cecina (tortita salada de garbanzos servida con ingredientes de temporada)

Situado junto a la Sinagoga, este acogedor local sirve platos vegetarianos kosher que mezclan sabores judeoitalianos y de Oriente Medio.

Signature — Fuente de falafel con hummus y guarniciones vegetarianas locales

Un café exclusivamente vegano crudo que sirve zumos prensados en frío, ensaladas muy nutritivas y creativos postres crudos.

Signature — Wrap vegano crudo de aguacate y tartaletas de chocolate crudo

Uno de los restaurantes totalmente veganos más antiguos de la ciudad, con un ambiente tranquilo y un variado menú de clásicos italianos de origen vegetal.

Signature — Ravioli veganos rellenos de tofu y espinacas con mantequilla de salvia