Florence

Centro Storico (Duomo y Piazza della Signoria)

Para Visitantes primerizos que quieren estar a pocos pasos de los principales lugares de interés. La desventaja son los altos niveles de ruido, precios elevados y falta de vida local auténtica.

El corazón geográfico e histórico de la ciudad, lleno de monumentos emblemáticos, tiendas de lujo y densas multitudes.

Where to stay — Hoteles de lujo en palacios reformados o apartamentos de alquiler de alta gama.

San Lorenzo y Santa Maria Novella

Para Viajeros con presupuesto ajustado y aquellos que dependen del tren. La desventaja es que las calles inmediatamente alrededor de la estación pueden sentirse inseguras tarde por la noche.

Un bullicioso y ligeramente sórdido centro de transporte y mercado definido por puestos de cuero, capillas históricas y la estación central de tren.

Where to stay — Hoteles boutique de gama media, pensiones económicas y albergues modernos.

Santa Croce

Para Viajeros jóvenes y buscadores de vida nocturna. La desventaja es que las calles cerca de Piazza Santa Croce pueden ser extremadamente ruidosas hasta altas horas.

Un barrio histórico centrado alrededor de una gran basílica franciscana, que pasa de calles residenciales tranquilas durante el día a un animado centro de vida nocturna por la noche.

Where to stay — Apartamentos chic, pensiones históricas y hoteles de gama media.

Santo Spirito

Para Viajeros que buscan un ambiente local y artístico y excelente comida. La desventaja es que la plaza principal es un punto de encuentro ruidoso para jóvenes hasta las 2 a. m.

El corazón bohemio de Oltrarno, donde talleres artesanales, boutiques vintage y animados cafés locales se agrupan alrededor de una plaza sombreada.

Where to stay — Pensiones boutique, apartamentos propiedad de artesanos y bed & breakfasts con estilo.

San Frediano

Para Viajeros lentos y amantes de la comida que buscan escapar de la burbuja turística. La desventaja es una caminata más larga hasta los principales lugares del Renacimiento.

Un barrio auténtico y sórdido en el oeste de Oltrarno, conocido por sus talleres tradicionales, bares modernos y trattorias sin pretensiones.

Where to stay — Apartamentos económicos y alquileres residenciales locales.

San Niccolò

Para Parejas y excursionistas que buscan encanto tranquilo. La desventaja es la empinada cuesta arriba necesaria para volver a casa desde el centro de la ciudad.

Un barrio tranquilo con ambiente de pueblo enclavado bajo la ladera, con calles estrechas, murallas defensivas medievales y empinadas escaleras de piedra.

Where to stay — Hoteles boutique románticos y apartamentos residenciales tranquilos.

Sant'Ambrogio

Para Amantes de la gastronomía y visitantes de larga estancia que quieran vivir como lugareños. La desventaja es que está a quince minutos andando de las principales atracciones del centro.

Un barrio residencial vibrante y profundamente local, centrado en un bullicioso mercado de alimentos diario y una sinagoga histórica.

Where to stay — Auténticos apartamentos locales y casas de huéspedes familiares.

Campo di Marte

Para Familias y viajeros que buscan paz, tranquilidad y fácil aparcamiento. La desventaja es que hay que depender de autobuses o trenes locales para llegar al centro histórico.

Un barrio residencial arbolado al noreste del centro, que alberga los principales complejos deportivos de la ciudad y amplias avenidas arboladas.

Where to stay — Apartamentos residenciales modernos y hoteles familiares.

Porta al Prato y Cascine

Para Viajeros que asisten a eventos en la ópera o buscan espacios verdes. La desventaja es la falta de encanto arquitectónico medieval.

Un barrio de transición al oeste del centro, dominado por el parque público más grande de la ciudad y desarrollos residenciales modernos.

Where to stay — Grandes hoteles de negocios modernos y albergues económicos.

Ubicado en una bodega histórica bajo el Palazzo Antinori, este es el estándar de oro para la Bistecca alla Fiorentina, asada con carbón real con una costra perfectamente carbonizada.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Un legendario y directo lugar para almorzar, donde los comensales se sientan en mesas compartidas bajo estrictas reglas: nada de carne muy hecha, nada de hielo y nada de quedarse demasiado tiempo.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (servida poco hecha, por kilo)

Ubicado en una antigua librería anticuaria bellamente restaurada, ofrece un ambiente elegante y cortes de carne meticulosamente madurados.

Signature — Bistec Chianina madurado

Un santuario histórico de la cocina toscana dirigido por los hermanos Gori, que vale la pena el viaje en taxi por sus inigualables carnes tradicionales a la parrilla y guisos.

Signature — Carnes a la parrilla y Peposo (guiso de ternera picante)

Un lugar de barrio sin pretensiones popular entre los locales, que ofrece excelente relación calidad-precio en carnes a la parrilla clásicas en un ambiente rústico.

Signature — Tagliata di manzo (filete en rodajas con romero)

Una elegante y contemporánea osteria que combina filetes madurados de origen experto con una excepcional selección de vinos regionales.

Signature — Selección de cortes de carne regionales madurados en el lugar

Operando desde 1869, esta pequeña cocina de azulejos blancos es famosa por evitar la típica ternera toscana en favor de platos ricos de pollo con mantequilla.

Signature — Pollo al burro (pechuga de pollo salteada en mantequilla espumosa)

El hermano más informal del imperio culinario del difunto Fabio Picchi, que sirve platos toscanos tradicionales e intensos sin un solo plato de pasta a la vista.

Signature — Sformato di patate e ricotta (flan de patata y ricotta)

Una acogedora taberna dedicada a hacer las vísceras accesibles, creativas y deliciosas tanto para locales como para viajeros aventureros.

Signature — Albóndigas de lampredotto

Un puesto bullicioso dentro del mercado cubierto donde te sientas en bancos de madera y comes rápido, increíblemente barato, clásicos toscanos caseros.

Signature — Ribollita (sopa espesa de pan y verduras)

Atendiendo a trabajadores del mercado y viajeros desde 1872 en la planta baja del mercado central, famoso por su sabroso mondongo estofado.

Signature — Panino con il lampredotto (sándwich de tripa de abomaso mojado en caldo)

Un negocio familiar conocido por su cálida hospitalidad, ejecución fiable de recetas clásicas y excelente aceite de oliva casero.

Signature — Pappa al pomodoro (sopa espesa de tomate y pan)

Un legendario templo de la gastronomía que cuenta con una de las bodegas más prestigiosas del mundo y cocina italiana ultra refinada y artística.

Signature — Menú degustación de varios platos de temporada con maridaje de vinos

Ubicado dentro del Four Seasons Hotel, este elegante comedor presenta techos abovedados, una tranquila terraza ajardinada y un servicio impecable.

Signature — Risotto cacio e pepe con gambas rojas

Ofrece cenas junto al agua con vistas directas al río Arno, con un menú refinado centrado en sabores limpios y contemporáneos.

Signature — Menú degustación de mariscos crudos y cocinados

Situado en el impresionante patio con frescos del Palazzo Portinari Salviati, ofrece una cocina de alta gama altamente creativa y centrada en los ingredientes.

Signature — Mollejas glaseadas con trufa negra

Una colaboración de alta moda y divertida entre la marca de lujo y el chef Massimo Bottura, que sirve platos extravagantes de inspiración global.

Signature — Emilia Burger (hamburguesa gourmet de cerdo y ternera)

Situado en los jardines de Villa Bardini, este restaurante ofrece platos modernos inspirados en el arte junto con vistas panorámicas de la ciudad.

Signature — Terrina de conejo de monte con aceitunas negras

Cuenta con un mostrador de pescado interno donde los comensales seleccionan sus mariscos crudos por peso antes de que se preparen a la orden.

Signature — Gambas rojas crudas de Porto Santo Stefano

Un antiguo almacén convertido en restaurante que sirve pescado salvaje ultrafresco y preparado de forma sencilla, entregado diariamente desde la costa toscana.

Signature — Langosta a la catalana con tomates frescos y cebolla

Un acogedor bistró de barrio especializado en pescado azul, anchoas y pastas de marisco creativas en un ambiente relajado.

Signature — Tagliolini con anchoas frescas, hinojo y piñones

Un restaurante rústico y peculiar con suelo de piedra y música en vivo, que sirve platos de marisco abundantes y tradicionales.

Signature — Paccheri de marisco en un rico caldo de tomate

Un favorito del barrio desde hace mucho tiempo, conocido por su preparación clásica de platos tradicionales de marisco de la costa toscana.

Signature — Cacciucco (guiso de marisco toscano picante)

La tienda de sándwiches más famosa de la ciudad, que sirve pan schiacciata recién horneado y enorme relleno de embutidos locales.

Signature — La Favolosa (schiacciata con sbriciolona, crema de pecorino y crema de alcachofa)

Una alternativa excepcional a las largas colas cercanas, que ofrece embutidos artesanales de alta calidad y cremas caseras sobre schiacciata caliente.

Signature — Schiacciata con prosciutto di cinghiale y crema de trufa

Un carrito callejero familiar que sirve uno de los callos y lampredotto más auténticos y perfectamente sazonados de Florencia.

Signature — Panino con lampredotto con salsa verde

Una pequeña tienda solo de pie que sirve pequeños panecillos gourmet rellenos de ingredientes toscanos inusuales cocinados a fuego lento.

Signature — Panino con jabalí estofado o burro

Una sandwichería de estilo retro diseñada como una antigua mercería, que sirve quesos y embutidos locales de alta calidad.

Signature — Schiacciata con lardo di Colonnata y miel

Una pizzería legendaria y rápida que sirve pizzas napolitanas suaves al horno de leña para un público joven y enérgico.

Signature — Gustapizza (tomate, mozzarella, tomates cherry, rúcula y parmesano)

Un restaurante creativo y elegante que ofrece reinterpretaciones totalmente vegetarianas y veganas de platos toscanos clásicos y contundentes.

Signature — Carbonara vegetariana con zanahoria ahumada

Una librería y cafetería escondida en un patio que sirve excelentes platos vegetarianos y veganos ecológicos recién preparados en un ambiente tranquilo y artístico.

Signature — Piatto Unico (plato personalizable de pasta, ensalada y grano)

Un restaurante ecológico especializado en vegetarianos que se enfoca en las tradicionales tortitas de garbanzos y platos de verduras frescas de temporada.

Signature — Cecina (tortita salada de garbanzos con toppings de temporada)

Junto a la Sinagoga, este acogedor local sirve platos vegetarianos kosher que fusionan sabores judío-italianos y de Oriente Medio.

Signature — Plato de falafel con hummus y guarniciones vegetarianas locales

Una cafetería vegana crudivegana que sirve zumos prensados en frío, ensaladas densas en nutrientes y postres crudos creativos.

Signature — Wrap vegano de aguacate y tartaletas de chocolate crudo

Uno de los restaurantes totalmente veganos más antiguos de la ciudad, que ofrece un entorno tranquilo y un menú variado de clásicos italianos basados en plantas.

Signature — Raviolis veganos rellenos de tofu y espinacas con mantequilla de salvia