Florence

Centro Storico (Duomo y Piazza della Signoria)

Para Visitantes primerizos que quieran estar a pocos pasos de los principales monumentos. La contrapartida son los altos niveles de ruido, los precios elevados y la falta de vida local auténtica.

El corazón geográfico e histórico de la ciudad, repleto de monumentos icónicos, tiendas de lujo y aglomeraciones densas.

Where to stay — Hoteles de lujo en palacios reconvertidos o apartamentos de alquiler de gama alta.

San Lorenzo y Santa Maria Novella

Para Viajeros con presupuesto ajustado y quienes dependen del tren. La contrapartida es que las calles inmediatamente alrededor de la estación pueden parecer sórdidas a altas horas de la noche.

Un bullicioso y ligeramente áspero centro de transporte y mercado, definido por puestos de cuero, capillas históricas y la estación central de tren.

Where to stay — Hoteles boutique de gama media, hostales económicos y albergues modernos.

Santa Croce

Para Viajeros más jóvenes y buscadores de vida nocturna. La contrapartida es que las calles cerca de la Piazza Santa Croce pueden ser extremadamente ruidosas hasta altas horas de la madrugada.

Un barrio histórico centrado en una grandiosa basílica franciscana, que transita de calles residenciales tranquilas de día a un animado centro de vida nocturna de noche.

Where to stay — Apartamentos elegantes, casas de huéspedes históricas y hoteles de gama media.

Santo Spirito

Para Viajeros que buscan un ambiente local y artístico y una gran oferta gastronómica. La contrapartida es que la plaza principal es un punto de encuentro ruidoso para los jóvenes hasta las 2 de la madrugada.

El corazón bohemio del Oltrarno, donde talleres artesanales, boutiques vintage y animados cafés locales se agrupan alrededor de una plaza sombreada.

Where to stay — Casas de huéspedes boutique, apartamentos de propietarios artesanos y bed and breakfast elegantes.

San Frediano

Para Viajeros lentos y amantes de la gastronomía que buscan escapar de la burbuja turística. La contrapartida es una caminata más larga hasta los principales monumentos renacentistas.

Un barrio auténtico y áspero en el oeste del Oltrarno, conocido por sus talleres tradicionales, bares de moda y trattorias sin pretensiones.

Where to stay — Apartamentos orientados al valor y alquileres residenciales locales.

San Niccolò

Para Parejas y excursionistas que buscan un encanto tranquilo. La contrapartida es la empinada subida necesaria para volver a casa desde el centro de la ciudad.

Un barrio tranquilo, parecido a un pueblo, escondido bajo la ladera, con calles estrechas, murallas defensivas medievales y empinadas escaleras de piedra.

Where to stay — Hoteles boutique románticos y apartamentos residenciales tranquilos.

Sant'Ambrogio

Para Entusiastas de la gastronomía y visitantes de larga estancia que quieren vivir como los locales. La contrapartida es que está a quince minutos a pie de los principales monumentos centrales.

Un barrio residencial vibrante y profundamente local, centrado en un bullicioso mercado de alimentos diario y una sinagoga histórica.

Where to stay — Apartamentos locales auténticos y casas de huéspedes familiares.

Campo di Marte

Para Familias y viajeros que buscan paz, tranquilidad y fácil aparcamiento. La contrapartida es que hay que depender de autobuses o trenes locales para llegar al núcleo histórico.

Un distrito residencial frondoso, al noreste del centro, que alberga los principales complejos deportivos de la ciudad y amplias avenidas arboladas.

Where to stay — Apartamentos residenciales modernos y hoteles familiares.

Porta al Prato y Cascine

Para Viajeros que asisten a eventos en el teatro de la ópera o que buscan espacios verdes. La contrapartida es la falta de encanto arquitectónico medieval.

Un barrio de transición al oeste del centro, dominado por el parque público más grande de la ciudad y modernos desarrollos residenciales.

Where to stay — Grandes hoteles de negocios modernos y albergues económicos.

Ubicado en una bodega histórica bajo el Palacio Antinori, este es el referente dorado de la Bistecca alla Fiorentina, asada sobre brasas reales con una corteza perfectamente carbonizada.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Un legendario lugar de almuerzo sin pretensiones donde los comensales se sientan en mesas compartidas bajo estrictas reglas de la casa: nada de filete bien hecho, nada de hielo y no quedarse de más.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (servida poco hecha por kilo)

Alojado en una antigua librería de anticuario bellamente restaurada, ofrece un entorno elegante y cortes de carne madurados meticulosamente.

Signature — Chuletón de Chianina madurado en seco

Un histórico santuario de la cocina toscana dirigido por los hermanos Gori, que vale la pena el viaje en taxi por sus inigualables carnes y guisos tradicionales a la brasa.

Signature — Carnes a la brasa y Peposo (guiso de ternera picante)

Un local de barrio sin pretensiones popular entre los lugareños, que ofrece una excelente relación calidad-precio en carnes clásicas a la brasa en un entorno rústico.

Signature — Tagliata di manzo (filete en rodajas con romero)

Una osteria moderna y elegante que combina filetes madurados en seco de origen experto con una excepcional selección de vinos regionales.

Signature — Selección de cortes de carne regionales madurados en el lugar

En funcionamiento desde 1869, esta pequeña cocina de azulejos blancos es famosa por evitar la típica carne toscana en favor de ricos platos de pollo con mantequilla.

Signature — Pollo al burro (pechuga de pollo frita en mantequilla espumosa)

La hermana más informal del imperio culinario del difunto Fabio Picchi, que sirve intensos platos toscanos tradicionales sin un solo plato de pasta a la vista.

Signature — Sformato di patate e ricotta (flan de patata y ricota)

Una acogedora taberna dedicada a hacer las vísceras accesibles, creativas y deliciosas tanto para locales como para viajeros aventureros.

Signature — Albóndigas de lampredotto

Un bullicioso puesto dentro del mercado cubierto donde te sientas en bancos de madera y comes rápido, increíblemente barato, los clásicos toscanos caseros.

Signature — Ribollita (contundente sopa de pan y verduras)

Sirviendo a trabajadores del mercado y viajeros desde 1872 desde la planta baja del mercado central, famoso por su sabroso callos guisados.

Signature — Panino con il lampredotto (sándwich de callos remojado en caldo)

Un negocio familiar conocido por su cálida hospitalidad, la ejecución fiable de recetas clásicas y su excelente aceite de oliva casero.

Signature — Pappa al pomodoro (espesa sopa de tomate y pan)

Un legendario templo de la gastronomía que cuenta con una de las bodegas más prestigiosas del mundo y una cocina italiana ultrarrefinada y artística.

Signature — Menú de degustación estacional de varios platos con maridaje de vinos

Ubicado dentro del Hotel Four Seasons, este elegante comedor cuenta con techos abovedados, una tranquila terraza ajardinada y un servicio impecable.

Signature — Risotto de cacio e pepe con gambas rojas

Ofrece cenas a la orilla del agua con vistas directas al río Arno, con un menú refinado centrado en sabores limpios y contemporáneos.

Signature — Menú de degustación de mariscos crudos y cocidos

Situado en el impresionante patio con frescos del Palazzo Portinari Salviati, ofrece una cocina fina muy creativa e impulsada por los ingredientes.

Signature — Mollejas glaseadas con trufa negra

Una colaboración divertida y de alta moda entre la marca de lujo y el chef Massimo Bottura, que sirve platos caprichosos inspirados globalmente.

Signature — Emilia Burger (mini hamburguesa gourmet de cerdo y ternera)

Encaramado en los jardines de Villa Bardini, este restaurante ofrece platos modernos inspirados en el arte junto con vistas panorámicas de la ciudad.

Signature — Terrina de conejo de monte con aceitunas negras

Ofrece un mostrador de pescadería interno donde los clientes eligen su marisco crudo por peso antes de prepararlo al momento.

Signature — Gambas rojas crudas de Porto Santo Stefano

Un antiguo almacén reconvertido que sirve pescado salvaje ultrapoco hecho y muy fresco, entregado a diario desde la costa toscana.

Signature — Langosta estilo catalana con tomates frescos y cebolla

Un acogedor bistró de barrio especializado en lubina, anchoas y creativas pastas de marisco en un ambiente relajado.

Signature — Tagliolini con anchoas frescas, hinojo y piñones

Un restaurante peculiar y rústico con suelos de piedra y música en directo, que sirve contundentes platos de marisco tradicionales.

Signature — Paccheri de marisco en un rico caldo de tomate

Un clásico de barrio muy querido, conocido por su preparación tradicional de platos de marisco de la costa toscana.

Signature — Cacciucco (guiso de marisco toscano picante)

La tienda de bocadillos más famosa de la ciudad, que sirve enormes schiacciata recién horneadas rellenas de embutidos locales.

Signature — La Favolosa (schiacciata con sbriciolona, crema de pecorino y crema de alcachofa)

Una alternativa excepcional a las largas colas cercanas, que ofrece embutidos artesanales de alta calidad y cremas caseras sobre schiacciata caliente.

Signature — Schiacciata con prosciutto de jabalí y crema de trufa

Un puesto callejero familiar que sirve algunas de las tripas y lampredotto más auténticos y perfectamente sazonados de Florencia.

Signature — Panino con lampredotto y salsa verde

Una pequeña tienda solo de pie que sirve pequeños panecillos gourmet rellenos de ingredientes toscanos inusuales y cocinados a fuego lento.

Signature — Panino con jabalí o burro estofado

Una tienda de bocadillos de estilo retro diseñada como una antigua mercería, que sirve quesos y carnes locales de alta calidad.

Signature — Schiacciata con lardo di Colonnata y miel

Una pizzería legendaria y trepidante que sirve pizzas blandas al horno de leña, estilo napolitano, a un público joven y enérgico.

Signature — Gustapizza (tomate, mozzarella, tomates cherry, rúcula y parmesano)

Un restaurante creativo y elegante que ofrece reinterpretaciones totalmente vegetarianas y veganas de los clásicos y contundentes platos toscanos.

Signature — Carbonara vegetariana con zanahoria ahumada

Una librería y cafetería escondida en un patio interior que sirve excelentes platos vegetarianos y veganos orgánicos recién preparados en un ambiente tranquilo y artístico.

Signature — Piatto Unico (un plato personalizable de pasta, ensalada y grano)

Un restaurante orgánico y vegetariano especializado en los tradicionales panes planos de garbanzos y platos frescos de verduras de temporada.

Signature — Cecina (sabrosa tortita de garbanzos con ingredientes de temporada)

Situado junto a la Sinagoga, este acogedor lugar sirve platos vegetarianos kosher que fusionan sabores judeo-italianos y de Oriente Medio.

Signature — Plato de falafel con hummus y guarniciones vegetarianas locales

Una cafetería vegana crudivegana dedicada que sirve zumos prensados en frío, ensaladas ricas en nutrientes y postres crudos creativos.

Signature — Wrap vegano crudo de aguacate y tartas crudas de chocolate

Uno de los restaurantes totalmente veganos más antiguos de la ciudad, que ofrece un entorno tranquilo y una variada carta de clásicos italianos a base de plantas.

Signature — Raviolis veganos rellenos de tofu y espinacas en mantequilla de salvia