Florence

Centro Storico (Duomo og Piazza della Signoria)

Til Førstegangsbesøgende, der vil bo få skridt fra de store seværdigheder. Til gengæld er der højt støjniveau, høje priser og mangel på autentisk lokalliv.

Byens geografiske og historiske hjerte, fyldt med ikoniske monumenter, eksklusive butikker og tætte folkemængder.

Where to stay — Luksushoteller i ombyggede palazzi eller luksuriøse ferielejligheder.

San Lorenzo og Santa Maria Novella

Til Budgetrejsende og dem, der rejser med tog. Til gengæld kan gaderne omkring stationen føles utrygge sent om natten.

Et travlt, lidt råt transport- og markedscenter præget af læderboder, historiske kapeller og den centrale togstation.

Where to stay — Mellemklasse-boutiquehoteller, budget-gæstehuse og moderne hostels.

Santa Croce

Til Yngre rejsende og nattelivsentusiaster. Til gengæld kan gaderne nær Piazza Santa Croce være ekstremt støjende til langt ud på natten.

Et historisk kvarter omkring en stor franciskanerbasilika, der skifter fra stille boliggader om dagen til et livligt nattelivscentrum om natten.

Where to stay — Chikke lejligheder, historiske gæstehuse og mellemklassehoteller.

Santo Spirito

Til Rejsende, der søger lokal, kunstnerisk stemning og god mad. Til gengæld er den centrale piazza et larmende samlingssted for unge til kl. 2 om natten.

Oltrarnos bohemehjerte, hvor håndværksværksteder, vintagebutikker og livlige lokale caféer samler sig om en skyggefuld piazza.

Where to stay — Boutique-gæstehuse, håndværkerejede lejligheder og stilfulde bed and breakfasts.

San Frediano

Til Langsomme rejsende og madelskere, der vil undslippe turistboblen. Til gengæld er der længere at gå til de store renæssanceseværdigheder.

Et råt, autentisk kvarter i det vestlige Oltrarno, kendt for traditionelle værksteder, hippe barer og uprætentiøse trattoriaer.

Where to stay — Prisvenlige lejligheder og lokale beboelseslejemål.

San Niccolò

Til Par og vandrere, der søger stille charme. Til gengæld kræver det en stejl opstigning at komme hjem fra byens centrum.

Et stille, landsbylignende kvarter gemt under skråningen, med smalle gader, middelalderlige forsvarsmure og stejle stentrapper.

Where to stay — Romantiske boutiquehoteller og stille beboelseslejligheder.

Sant'Ambrogio

Til Madentusiaster og længerevarende besøgende, der vil leve som lokale. Til gengæld er der femten minutters gang til de centrale seværdigheder.

Et levende, dybt lokalt boligkvarter omkring et travlt dagligt madmarked og en historisk synagoge.

Where to stay — Autentiske lokale lejligheder og familiedrevne gæstehuse.

Campo di Marte

Til Familier og rejsende, der søger fred, ro og nem parkering. Til gengæld er man afhængig af busser eller lokaltog for at nå den historiske bykerne.

Et grønt boligkvarter nordøst for centrum, hjemsted for byens store sportsanlæg og brede, træbevoksede alléer.

Where to stay — Moderne beboelseslejligheder og familievenlige hoteller.

Porta al Prato og Cascine

Til Rejsende, der skal til arrangementer i operaen, eller som søger grønne områder. Til gengæld mangler der middelalderlig arkitektonisk charme.

Et overgangskvarter vest for centrum, præget af byens største offentlige park og moderne boligbyggeri.

Where to stay — Store, moderne forretningshoteller og budgetvenlige hostels.

San Marco

Til

Et kompakt, stemningsfuldt kvarter for renæssancekunst, en monumental plads, studentercaféer og et af Firenzes store klostermuseer. Bedst hele året; book Accademia i forvejen, især fra april til oktober.

Where to stay —

Boboli og Porta Romana

Til

Byens store have- og villakvarter, der kombinerer Medicis landskaber, bakketopsture, håndværkergader og en mindre overfyldt sydlig byport. Bedst fra april til oktober, når haverne er grønne og åbne sent; undgå de varmeste eftermiddagstimer om sommeren.

Where to stay —

Santissima Annunziata

Til

En roligere monumental lomme nord for Duomo, bygget op omkring en smuk piazza, Medici-institutioner og fremragende renæssanceskulptur. God hele året; piazzaen er især behagelig om foråret og tidligt om aftenen.

Where to stay —

Arcetri og Pian dei Giullari

Til

En naturskøn flugt på bakkeskråningen inden for Firenze for Galileos historie, villabevoksede veje, udsigter fra observatoriet og vandreture i landskabsstil. Bedst om foråret og efteråret til vandreture; tjek adgangsordningerne for Villa Il Gioiello og besøg på observatoriet.

Where to stay —

Galluzzo

Til

En landsbylignende sydlig forpost, der er turen værd for Certosa-klosteret, Pontormos fresker og et glimt af Firenzes omkringliggende bakker. Bedst tirsdag til søndag, når Certosa tilbyder guidede besøg; forår og efterår er ideelle for det omkringliggende landskab.

Where to stay —

Settignano

Til

En bakkelandsby på Firenzes nordøstlige kant for stenbelagte gyder, renæssancevillaer, skulpturhistorie og vide udsigter over byen og Arno-dalen. Bedst om foråret og det tidlige efterår for landsbyvandringer og haver; bekræft villakernes åbningstider inden besøget.

Where to stay —

Denne restaurant ligger i en historisk kælder under Palazzo Antinori og er selve gulvstandarden for Bistecca alla Fiorentina, grillet over ægte trækul med en perfekt forkulet skorpe.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Et legendarisk frokoststed uden dikkedarer, hvor gæsterne sidder ved fælles borde under strenge husregler: ingen gennemstegt bøf, ingen is og ingen, der bliver hængende.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (serveres rød pr. kilo)

Indrettet i en smukt restaureret tidligere antikvarboghandel med elegante omgivelser og omhyggeligt lagrede udskæringer af oksekød.

Signature — Tørlagret Chianina-bøf

Et historisk tempel for det toskanske køkken drevet af Gori-brødrene – turen med taxa er værd at tage for uforlignelige traditionelle grillede kødretter og gryderetter.

Signature — Grillede kødretter og Peposo (peberstærk oksekødsgryde)

Et jordnært kvartersted, som de lokale holder af, med fremragende værdi for pengene på klassiske grillede kødretter i rustikke omgivelser.

Signature — Tagliata di manzo (skåret bøf med rosmarin)

En stilfuld, nutidig osteria, der parrer ekspertudvalgte, tørlagrede bøffer med et enestående udvalg af regionale vine.

Signature — Udvalg af regionale oksekødsudskæringer lagret på stedet

Stedet har været i drift siden 1869, og dette lille, hvidtilede køkken er berømt for at fravælge det typiske toskanske oksekød til fordel for rige, smørrige kyllingeretter.

Signature — Pollo al burro (kyllingebryst stegt på pande i skummende smør)

Den mere afslappede lillesøster i afdøde Fabio Picchis kulinariske imperium, som serverer intense, traditionelle toskanske retter uden så meget som en tallerken pasta.

Signature — Sformato di patate e ricotta (rikotta- og kartoffelflan)

En hyggelig kro, der har viet sig til at gøre indmad tilgængelig, kreativ og lækker for både lokale og eventyrlystne rejsende.

Signature — Lampredotto-frikadeller

En travl bod inde i markedshallen, hvor du sidder på træbænke og spiser hurtige, utroligt billige toskanske klassikere i hjemmelavet stil.

Signature — Ribollita (mættende brød- og grøntsagssuppe)

Har serveret for markedshandlere og rejsende siden 1872 fra stueetagen af det centrale marked og er berømt for sin velsmagende indmad i gryde.

Signature — Panino con il lampredotto (sandwich med abomasum-indmad dyppet i bouillon)

En familiedrevet restaurant kendt for sin varme gæstfrihed, pålidelige udførelse af klassiske opskrifter og fremragende olivenolie af husets egen produktion.

Signature — Pappa al pomodoro (tyk suppe af tomat og brød)

Et legendarisk gastronomisk tempel med en af verdens mest prestigefyldte vinkældre og ultraforfinet, kunstnerisk italiensk køkken.

Signature — Flere-retters sæsonmenu med vinmenu

Denne elegante restaurant ligger inde i Four Seasons Hotel og byder på hvælvede lofter, en fredelig haventerrasse og upåklagelig service.

Signature — Cacio e pepe-risotto med røde rejer

Byder på spisning helt ned til vandet med direkte udsigt over floden Arno og en forfinet menu med fokus på rene, nutidige smage.

Signature — Smagsmenu med rå og tilberedt fisk og skaldyr

Ligger i den betagende, freskudsmykkede gårdhave i Palazzo Portinari Salviati og byder på yderst kreativ fine dining drevet af råvarerne.

Signature — glaseret brissel med sort trøffel

Et fashionable og legesygt samarbejde mellem luksusmærket og kokken Massimo Bottura, der serverer finurlige retter med inspiration fra hele verden.

Signature — Emilia Burger (gourmetburger med svinekød og oksekød)

Denne restaurant ligger i Villa Bardinis haver og byder på moderne, kunstinspirerede retter sammen med panoramaudsigt over byen.

Signature — Terrine af vildkanin med sorte oliven

Har en fiskedisk i huset, hvor gæsterne vælger deres rå skaldyr efter vægt, før det tilberedes på bestilling.

Signature — Rå røde rejer fra Porto Santo Stefano

Et ombygget lager, der serverer ultrafrisk, enkelt tilberedt vildfanget fisk, leveret dagligt fra den toscanske kyst.

Signature — Hummer på catalansk vis med friske tomater og løg

En hyggelig kvarterbistro, der specialiserer sig i blåfisk, ansjoser og kreative skaldyrspastaer i en afslappet ramme.

Signature — Tagliolini med friske ansjoser, fennikel og pinjekerner

En finurlig, rustik restaurant med stengulve og livemusik, der serverer solide, traditionelle fisk- og skaldyrsretter.

Signature — Paccheri-pasta med skaldyr i en fyldig tomatsuppe

En mangeårig kvarterfavorit kendt for sin klassiske tilberedning af traditionelle toscanske kystretter med skaldyr.

Signature — Cacciucco (stærk toscansk skaldyrsgryde)

Byens mest berømte sandwichshop, der serverer enorme, nybagte schiacciata-brød fyldt med lokale charcuterivarer.

Signature — La Favolosa (schiacciata med sbriciolona, pecorino-creme og artiskokcreme)

Et fremragende alternativ til de længere køer i nærheden, der tilbyder håndværksmæssige charcuterivarer af høj kvalitet og hjemmelavede spreads på varm schiacciata.

Signature — Schiacciata med vildsvineprosciutto og trøffelcreme

En familiedrevet gademadvogn, der serverer noget af det mest autentiske, perfekt krydrede kallun og lampredotto i Firenze.

Signature — Panino con il lampredotto med grøn sauce

En lille butik med kun ståpladser, der serverer små gourmetboller fyldt med usædvanlige, langsomt tilberedte toscanske råvarer.

Signature — Panino med braiseret vildsvin eller æsel

En retroindrettet sandwichshop designet som en gammel sybehørsforretning, der serverer lokale oste og charcuterivarer af høj kvalitet.

Signature — Schiacciata med lardo di Colonnata og honning

En legendarisk, tempofyldt pizzeria, der serverer bløde, napolitanske træfyrede pizzaer til et ungt, energisk publikum.

Signature — Gustapizza (tomat, mozzarella, cherrytomater, rucola og parmesan)

En kreativ, stilfuld restaurant, der tilbyder fuldt vegetariske og veganske genfortolkninger af klassiske, tunge toscanske retter.

Signature — Vegetarisk carbonara med røget gulerod

En skjult gårdhaveboghandel og café, der serverer fremragende, nyttilberedte økologiske vegetar- og veganske retter i en rolig, kunstnerisk atmosfære.

Signature — Piatto Unico (en tilpasselig tallerken med pasta, salat og korn)

En økologisk, vegetarisk orienteret restaurant, der specialiserer sig i traditionelle kikærtefladbrød og friske, sæsonbaserede grøntsagsretter.

Signature — Cecina (madpandekage af kikærter serveret med sæsonens toppings)

Beliggende ved siden af synagogen serverer dette hyggelige sted kosher vegetarretter, der blander jødisk-italienske og mellemøstlige smage.

Signature — Falafelplatte med hummus og lokale vegetariske tilbehør

En dedikeret rå vegansk café, der serverer koldpressede juicer, næringstætte salater og kreative rå desserter.

Signature — Raw vegansk avocado-wrap og rå chokoladetærter

En af byens ældste fuldt veganske restauranter, der tilbyder en fredelig atmosfære og en varieret menu med plantebaserede italienske klassikere.

Signature — Veganske ravioli fyldt med tofu og spinat i salviesmør