Florence

Centro Storico (Duomo & Piazza della Signoria)

Til Førstegangsbesøgende, der vil være et stenkast fra de store seværdigheder. Til gengæld er der høj støj, høje priser og mangel på autentisk lokalt liv.

Byens geografiske og historiske hjerte, fyldt med ikoniske monumenter, eksklusive butikker og tætte folkemasser.

Where to stay — Luksushoteller i ombyggede paladser eller eksklusive ferielejligheder.

San Lorenzo & Santa Maria Novella

Til Budgetrejsende og dem, der rejser med tog. Til gengæld kan gaderne lige omkring stationen føles utrygge sent om aftenen.

Et travlt, let rå transport- og markedscentrum defineret af læderboder, historiske kapeller og den centrale togstation.

Where to stay — Mellemklasseboutiquehoteller, budgetpensionater og moderne vandrehjem.

Santa Croce

Til Yngre rejsende og dem, der søger natteliv. Til gengæld kan gaderne nær Piazza Santa Croce være ekstremt støjende til de tidlige morgentimer.

En historisk bydel centreret omkring en stor franciskanerbassilika, der går fra stille beboelsesgader om dagen til et livligt natteliv om aftenen.

Where to stay — Chic lejligheder, historiske pensionater og mellemklassehoteller.

Santo Spirito

Til Rejsende, der søger en lokal, kunstnerisk stemning og god mad. Til gengæld er hovedpiazzaen et højlydt samlingspunkt for unge indtil kl. 02.00.

Oltrarnos boheme-hjerte, hvor kunstnerværksteder, vintagbutikker og livlige lokale caféer er samlet omkring en skyggefuld piazza.

Where to stay — Boutiquepensionater, kunstnerejede lejligheder og stilfulde bed and breakfasts.

San Frediano

Til Langsomme rejsende og madelskere, der vil væk fra turistboblen. Til gengæld er der længere til de vigtigste renæssanceseværdigheder.

En rå, autentisk bydel i den vestlige Oltrarno, kendt for sine traditionelle værksteder, hippe barer og charmerende trattoriaer.

Where to stay — Prisbevidste lejligheder og lokale boligudlejninger.

San Niccolò

Til Par og vandrere, der søger rolig charme. Til gengæld er der en stejl stigning op, når man skal hjem fra byens centrum.

Et roligt, landsbylignende kvarter ved foden af bakken med smalle gader, middelalderlige forsvarsmure og stejle stentrapper.

Where to stay — Romantiske boutiquehoteller og rolige beboelseslejligheder.

Sant'Ambrogio

Til Madentusiaster og langtidsrejsende, der vil leve som lokale. Til gengæld er der en femten minutters gåtur til de centrale seværdigheder.

Et livligt, dybt lokalt boligkvarter centreret omkring et travlt dagligt fødevaremarked og en historisk synagoge.

Where to stay — Autentiske lokale lejligheder og familieejede pensionater.

Campo di Marte

Til Familier og rejsende, der søger fred, ro og nem parkering. Til gengæld skal man stole på busser eller lokale tog for at nå den historiske kerne.

Et grønt, beboelseskvarter nordøst for centrum, hjem til byens vigtigste sportsanlæg og brede, træbeklædte boulevarder.

Where to stay — Moderne beboelseslejligheder og familievenlige hoteller.

Porta al Prato og Cascine

Til Rejsende, der deltager i begivenheder på operaen eller søger grønne områder. Til gengæld er der mangel på middelalderlig arkitektonisk charme.

Et overgangskvarter vest for centrum domineret af byens største offentlige park og moderne boligudvikling.

Where to stay — Store, moderne forretningshoteller og budgetvenlige vandrehjem.

Beliggende i en historisk kælder under Palazzo Antinori er dette guldstandarden for Bistecca alla Fiorentina, grillet over ægte trækul med en perfekt forkullet skorpe.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Et legendarisk, uformelt frokoststed, hvor gæsterne sidder ved fælles borde under strenge husregler: ingen gennemstegt bøf, ingen is og ingen småsnak i timevis.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (serveret rød og vejet pr. kilo)

Indrettet i en smukt restaureret tidligere antikvarboghandel, der tilbyder elegante rammer og omhyggeligt lagrede udskæringer af oksekød.

Signature — Lagret Chianina-bøf

En historisk helligdom for toscansk madlavning drevet af brødrene Gori, værd at tage taxaen efter for uovertrufne, traditionelle grillede kødretter og gryderetter.

Signature — Grillede kødretter og Peposo (pebret oksegryde)

Et fordringsløst nabolagssted populært blandt lokale, der byder på fremragende værdi for pengene med klassiske grillede kødretter i rustikke rammer.

Signature — Tagliata di manzo (skiveskåret bøf med rosmarin)

En stilfuld, moderne osteria, der parrer ekspert-udvalgte, tørlagrede bøffer med en enestående vinkælder af regionale vine.

Signature — Udvalg af regionale udskæringer af oksekød, lagret på stedet

I drift siden 1869 er dette lille, hvidflisede køkken berømt for at undgå typisk toscansk oksekød til fordel for rige, smørbløde kyllingeretter.

Signature — Pollo al burro (kyllingebryst stegt i brusende smør)

Den mere afslappede søsterrestaurant til den afdøde Fabio Picchis kulinariske imperium, der serverer intense, traditionelle toscanske retter uden en eneste pastaret på menuen.

Signature — Sformato di patate e ricotta (flødeform af kartoffel og ricotta)

En hyggelig vinstue dedikeret til at gøre indmad tilgængelig, kreativ og lækker for både lokale og eventyrlystne rejsende.

Signature — Kødboller af lampredotto

En travl bod i det overdækkede marked, hvor du sidder på bænke og spiser hurtige, utrolig billige hjemmelavede toscanske klassikere.

Signature — Ribollita (kraftig brød- og grøntsagssuppe)

Har serveret markedsarbejdere og rejsende siden 1872 i stueetagen af det centrale marked og er berømt for sin velsmagende, langtidsstegte indmad.

Signature — Panino con il lampredotto (sandwich med løbemave, dyppet i fond)

En familiedrevet restaurant kendt for sin varme gæstfrihed, pålidelige udførelse af klassiske opskrifter og fremragende husets olivenolie.

Signature — Pappa al pomodoro (tyk tomat- og brødsuppe)

Et legendarisk gastronomisk tempel med en af verdens mest prestigefyldte vinkældre og yderst raffineret, kunstnerisk italiensk køkken.

Signature — Flerretters sæsonbestemt smagsmenu med vinmenu

Beliggende i Four Seasons Hotel byder denne elegante spisesal på hvælvede lofter, en fredfyldt haveterrasse og upåklagelig service.

Signature — Cacio e pepe-risotto med røde rejer

Tilbyder middage helt ud til vandkanten med direkte udsigt over Arno-floden og en raffineret menu med fokus på rene, moderne smagsoplevelser.

Signature — Smagsmenu med rå og tilberedte fiske- og skaldyrsretter

Beliggende i den åndeløst smukke, freskoudsmykkede gårdhave i Palazzo Portinari Salviati og byder på højst kreativ, ingrediensdrevet dining i topklasse.

Signature — Glaserede brissel med sort trøffel

Et højmode, legende samarbejde mellem luksusmærket og kokken Massimo Bottura, der serverer finurlige, globalt inspirerede retter.

Signature — Emilia-burger (gourmet slider med svine- og oksekød)

Placeret i Villa Bardinis haver, byder denne restaurant på moderne, kunstinspirerede retter med panoramaudsigt over byen.

Signature — Terrin af vild kanin med sorte oliven

Byder på en fiskehandlerdisk, hvor gæsterne selv vælger rå fisk og skaldyr efter vægt, før de tilberedes efter bestilling.

Signature — Røde rejer fra Porto Santo Stefano

Et ombygget lager, der serverer ultrafrisk, enkelt tilberedt vildfanget fisk, der leveres dagligt fra den toscanske kyst.

Signature — Hummer i catalansk stil med friske tomater og løg

En hyggelig nabolagsbistro, der specialiserer sig i blåfisk, ansjoser og kreative skaldyrspasta-retter i afslappede omgivelser.

Signature — Tagliolini med friske ansjoser, fennikel og pinjekerner

En aparte, rustik restaurant med stengulv og livemusik, der serverer solide, traditionelle skaldyrsretter.

Signature — Paccheri-pasta med skaldyr i rig tomatfond

En mangeårig nabolagsfavorit kendt for sin klassiske tilberedning af traditionelle toscanske kystnære skaldyrsretter.

Signature — Cacciucco (krydret toscansk skaldyrsgryde)

Byens mest berømte sandwichbutik, der serverer store, nybagte schiacciata-brød fyldt med lokale spegepølser.

Signature — La Favolosa (schiacciata med sbriciolona, pecorino-creme og artiskok-creme)

Et enestående alternativ til de længere køer i nærheden, der tilbyder højkvalitets håndværksmæssige spegepølser og hjemmelavede pålæg på varm schiacciata.

Signature — Schiacciata med vildsvine-skinke og trøffelcreme

En familiedrevet gadebod, der serverer noget af det mest autentiske, perfekt krydrede indmad og lampredotto i Firenze.

Signature — Panino med lampredotto og grøn sauce

En lille butik kun med ståpladser, der serverer små gourmetruller fyldt med usædvanlige, langsomt tilberedte toscanske ingredienser.

Signature — Panino med stuvet vildsvin eller æsel

En retro-inspireret sandwichbutik designet som en gammel manufakturhandel, der serverer oste og kød af høj lokal kvalitet.

Signature — Schiacciata med lardo di Colonnata og honning

Et legendarisk, hurtigt pizzeria, der serverer bløde, napolitanske pizzaer bagt i brændeovn til et ungt, energisk publikum.

Signature — Gustapizza (tomat, mozzarella, cherrytomater, rucola og parmesan)

En kreativ, stilfuld restaurant, der tilbyder fuldt vegetariske og veganske nyfortolkninger af klassiske, tunge toscanske retter.

Signature — Vegetarisk carbonara med røget gulerod

En skjult boghandel og café i en gårdhave, der serverer fremragende, frisk tilberedte økologiske vegetar- og veganretter i en rolig, kunstnerisk atmosfære.

Signature — Piatto Unico (en tilpasselig tallerken med pasta, salat og korn)

En økologisk, vegetarfokuseret restaurant, der specialiserer sig i traditionelle kikærtefladbrød og friske, sæsonbestemte grøntsagsretter.

Signature — Cecina (velsmagende kikærtepandekage serveret med sæsonbestemte toppings)

Denne hyggelige perle ligger ved siden af synagogen og serverer kosher vegetarretter, der blander jødisk-italienske og mellemøstlige smage.

Signature — Falaffeltallerken med hummus og lokale vegetarretter

En dedikeret raw-vegansk café, der serverer koldpressede juicer, næringsrige salater og kreative rå desserter.

Signature — Rå vegansk avocado-wrap og rå chokoladetærter

En af byens ældste fuldt veganske restauranter, der tilbyder fredfyldte omgivelser og en mangfoldig menu af plantebaserede italienske klassikere.

Signature — Veganske ravioli fyldt med tofu og spinat i salviesmør