フィレンツェから南へ向かう道は30分ほど舗装されたままだが、そこから白い道に変わる。砂利道、糸杉、1キロごとに続く農場の門。ここからワインサファリという、やや大げさな名前が本領を発揮します。ストラーデ・ビアンケを走る小型車、どの小道がワイナリーの入口に続き、どこが施錠された門で行き止まりかを知り尽くしたドライバー、そして大型バスでは決して回れない2〜3のワイナリーを一日で巡ります。帰る頃にはサンジョヴェーゼの味が口に残り、きちんと運営されたツアーなら、キャンティ・クラシコとは何かがはっきりと分かるはずです。
実際に何を買うのか
内容はシンプルです。door-to-doorで7〜9時間、2〜3のワイナリー、途中でゆっくり座ってのランチ、そしてバスではなく車高の高い車かオープン車。この車が思う以上に重要です。わざわざ足を延ばす価値のあるワイナリーは、未舗装の急勾配とタイトなヘアピンカーブの先にあり、だからこそ夏の間ずっと大人数のグループは幹線道路沿いの同じ3つのセラーに流れていくのです。ガイド付き少人数ツアーは週7日催行、1人153米ドルから。最も実績のあるツアーは5,667件の旅行者レビューで5点中4.9を獲得しています。長く続いているだけあって、もはや定番です。
各ワイナリーでの流れは繰り返すうちに、慣れるほどに良くなっていきます。誰かがぶどう畑の列に沿って案内し、同じ品種が標高300メートルと500メートルでなぜ違う挙動をするのかを説明してくれます。駐車場より10度ほど涼しい樽熟成庫に降ります。アンナータ、リゼルヴァ、そしてそのワイナリーが造っていればグラン・セレツィオーネを、この順番で試飲します。パン、オリーブオイル、ペコリーノチーズで足元をしっかり支えながら。3軒目に着く頃には、説明されなくてもこれらの階層の違いを自分で味わえるようになっています。それを学べることは持ち帰るボトル以上に価値があり、だからこそ1軒で長いランチを楽しむよりこの形式が勝るのです。
城のワイナリーと、どれを選ぶか
4つの有名どころは互いに20分圏内にあり、どれも置き換え可能ではありません。
カステッロ・ディ・ヴェラッツァーノ（グレーヴェ・イン・キアンティの丘の上）は最初の立ち寄り先として最も気楽で、国際色豊かな混成パーティにも最も受け入れられやすい場所です。この一族の名前がジョヴァンニ・ダ・ヴェラッツァーノに、そしてニューヨーク湾に架かる橋の名に残っているからです。毎日10:00〜18:00営業、他のゲストと共有する固定出発時間制なので、カップルでも6人でも既存のツアーにそのまま合流できます。メールか電話で予約し、数分早めにチェックインしましょう。遅れるとプログラムの一部を失うだけで、ツアーが遅れるわけではありません。クラシックツアーと試飲は1人約30ユーロ、ワイン＆フードやランチ形式ならそれ以上。ひとつ注意点として、歴史あるセラーへは階段で降りるため、足の不自由な方には厳しいです。
カステッロ・ヴィッキオマッジョ（グレーヴェ・イン・キアンティ）は140ヘクタールの現役ワイナリーで、グレーヴェ周辺で最も美しい谷の眺望を持ち、見学は予約制のみ、約1時間半、その後城で試飲またはランチ。月〜金10:00〜17:00、土〜18:30、日〜18:00。試飲は階層により1人約25〜60ユーロ、ランチは別料金です。予約制であることがポイントで、道路からそのまま入れるセラーより明らかに落ち着いた雰囲気を保っています。
ヴィニャマッジョ（グレーヴェ・イン・キアンティ）は1404年まで遡るセラー記録を持ち、庭園は『空騒ぎ』のロケ地として使われました。ツアーと試飲はオンライン予約可、15人を超える団体はwebフォームではなく[email protected]で手配する必要があります。キャンティ・クラシコ・エクスペリエンス、カラーズ、アルティメットの試飲で1人約30〜90ユーロ、ランチ付きならそれ以上。ヴィラ自体は修復中で、試飲と食事は邸宅ではなくラ・ファットリアで行われます。ヴィラの写真に惹かれて決めたなら、そこは調整が必要です。
カステッロ・ディ・ブローリオ（キャンティ・クラシコ南部）は、1872年にバローネ・リカーゾリがキャンティの処方を書き記した場所です。またどの旅程でも最も柔軟な立ち寄り先で、庭園は予約なしで毎日開放されています。3月20日〜10月12日は10:00〜19:00、それ以降は短縮、11月からは木〜日のみ。12ユーロで庭園とリカーゾリ・コレクション、ワイン1杯が含まれます。ガイド付きクラシックツアーは通常10:30、予約制でワイン3杯付き1人約55ユーロ。半日あって予定が決まっていないなら、庭園チケットがこの丘で最も気軽な選択です。
少人数と7席ルール
カステッロ・ディ・アマ（シエナ側の尾根の北、キャンティ・クラシコの丘）は、2〜6人に最も適し、それ以上には最も不向きです。共有ツアーは7名までで予約必須だからです。このワイナリーはワインと本格的な現代アートコレクションを組み合わせており、アートウォークは別料金ではなく含まれています。エノテカは10:00〜19:00、アルカは10:30〜19:00で月〜土。日曜は休みで、これが意外と見落とされます。journey to Amaは1人90ユーロ、The Imprint of Terroirは129ユーロ、プライベートのArk of Vintagesは279ユーロ。高価ですが、ワインとアートのどちらかにでも関心があれば価値があります。
ファットリア・ディ・モンテマッジョ（ラッダ・イン・キアンティ側の丘）は城とは正反対の存在です。2009年から有機認定、年間約20,000本、そして注いでくれる人はたいてい造った本人です。予約必須で、試飲は少人数で1時間半〜2時間。オフィスは月〜金09:00〜16:00、週末10:30〜12:30対応なので、メールを送る時間はそれに合わせて計画しましょう。1人約30ユーロで、チーズ、サルーミ、ワイナリーのオリーブオイルとともにワイン5杯が楽しめます。すでに壮大なセラーを1軒訪れたなら、コントラストを味わうために2軒目はここに。
実は建築作品であるワイナリー
アンティノリ・ネル・キアンティ・クラシコ（フィレンツェの真南の丘、出発後最初の立ち寄り先）は丘に埋め込まれた建物で、中央を螺旋階段が貫いており、ワイン同様に建築そのものが見どころです。予約必須で、予約なしでは入場が保証されないと明言されており、ハイシーズンやプライベートイベント時には飛び込み客は断られます。4〜10月は毎日10:00〜18:30、11〜3月は月〜金10:00〜17:30、週末は10:00〜18:00。ティナイアツアーは1人約45ユーロから、ボッタイアとCRUはそれ以上、リヌッチョ1180でのランチは別途予約です。同行者の中に農場より美術館を好む人がいるなら、この立ち寄り先がその人を満足させます。
ランチと、誰もが知るあの肉屋
アンティカ・マチェッレリア・チェッキーニ（グレーヴェとラッダの間、キャンティ尾根の村）は『シェフのテーブル』のエピソードで世界的に有名になった肉屋で、その2つの側面はまったく別に機能します。店は飛び込み可（月〜木09:00〜14:00、金・土09:00〜18:00、日09:00〜14:00）でカウンターでの試食は無料。だから何もかからず、たいていその日の最高の写真が撮れる5分の立ち寄り先です。食事処は別物で、決まった時間の一斉席のみ。オフィチーナ・デッラ・ビステッカはアペリティーヴォが12:00、サービスが13:00、夜は19:00と20:00。固定メニューは約50ユーロから。その名声と一斉席のため、団体は早めの予約が必要です。ここは12:55に思いつきで行く場所ではありません。
グレーヴェで過ごす1時間の正しい使い方
ほぼすべての旅程がピアッツァ・マッテオッティ（グレーヴェ・イン・キアンティ）に停まり、その1時間は無駄ではなく自由時間です。広場は公共で無料、土曜には農産物、チーズ、花の屋台が並ぶファーマーズマーケットで賑わいます。アーケード下の店こそがワイン、サルーミ、陶器を実際に買う場所なので、持ち帰りたいならワイナリーの門で同じボトルを高く買うよりここで買いましょう。
エノテカ・ファロルニ（ピアッツァ・マッテオッティ、グレーヴェ・イン・キアンティ）はキャンティで最もコスパの良い40分で、予約不要です。プリペイドカード式のセルフサービスで、注ぎ口はボトルにより約1〜7ユーロ、チーズとサルーミの盛り合わせは別料金。カード制のおかげで8人のグループでもカウンターに並ばず各自のペースで試飲でき、本格的にワイナリー見学をせずにアンナータ、リゼルヴァ、グラン・セレツィオーネを並べて味わえる最も手軽な場所です。カードがあるとつい飲みすぎるので、ペース配分を意識しましょう。
モンテフィオラッレ（グレーヴェ・イン・キアンティの5分上）はほとんどの人が飛ばしてしまう立ち寄り先です。チケットも予約も不要な城壁に囲まれた中世の集落で、小型車と少人数にしか適さない急なヘアピンの坂道を登ってたどり着きます。中の路地は一列で通るほどの狭さ。その代わりに得られるのは、観光客向けに建て替えられていない村の姿です。タヴェルナ・デル・ゲリーノでのテラス食事は別料金、周回路を歩くだけなら無料。9月下旬のモンテフィオラッレ・ディヴィーノのワイン週末だけは本当に混み合います。
全体像を知りたいときのラッダとカステッリーナ
カーサ・キアンティ・クラシコ（ラッダ・イン・キアンティ）はコンソルツィオ（生産者組合）の屋根の下にあり、ある生産者ではなく原産地呼称そのものを学べる、この地域で唯一中立な場所です。ワイン博物館、エノテカ、ビストロがあり、電話かメールで試飲、ワインとオイルの講座、イベントの団体受け入れに対応。試飲は1人約15〜40ユーロ、レストランはア・ラ・カルト。アペリティーヴォは金・土の夜に告知され、それ以外の時間は季節により変動するので、ラッダまで車を走らせる前に確認を。
Via delle Volte（カステッリーナ・イン・キアンティ）は、町の要塞に組み込まれた15世紀の覆われた巡回路で、今でも全長を無料で、いつでも歩くことができます。グループは2人ずつで進まなければならないほど狭く、季節にはアーチの下のレストランのテーブルは予約が必要です。早朝か夕方遅くに行くと、アーチから光が斜めに差し込み、日帰り客の交通が引いています。
丘で丸一日が不可能な場合
自由な日が1日しかないなら、街でも十分な代わりになります。Le Volpi e l'Uva（ポンテ・ヴェッキオから徒歩2分）は、小さな生産者の本格的なグラスワインを約€6〜€12で提供し、チーズとサルミの盛り合わせもあり、月曜から土曜の11:00〜21:00です。店内は本当に狭く、実質4〜6人が限界で、それ以上のグループはまず電話してください。
Enoteca Obsequium（フィレンツェ中心部）は、着席して楽しむ構造化された代替案で、ソムリエ主導のテイスティングはオンラインで予約・支払いをして到着時に利用します。月曜から金曜の11:00〜20:00、週末は15:00〜20:00で、ガイド付きフライトは1人約€25〜€60です。また、4種類のトスカーナ産エキストラバージンオイルのテイスティングもあり、聞こえよりも安く、面白いです。どちらも到着日の夜や出発日の朝に適していますが、ぶどう畑に立つ代わりにはなりません。まだ旅行を計画中なら、フィレンツェガイドで丘の日以外に何が合うかを確認し、フィレンツェのホテル検索で川の南、これらの店に近い拠点を探すのがよいでしょう。
誰が入れて誰が入れないか
キアンティには2段階のアクセスがあります。ウォークインで無料：Piazza Matteotti、Montefioralle、Via delle Volte、Brolioの庭園チケット、Falorniカード、Cecchiniの店頭カウンター。それ以外は予約が必要で、2か所は予約なしでは断られます。Antinoriは入場が保証されないと明言しており、VicchiomaggioとAmaは規則により予約制のみです。
残りはグループの規模で決まります。カップルや2人組はどこへでも行けます。Amaの7名の上限やLe Volpi e l'Uvaの小さな部屋も含まれます。4〜8人のグループは地域全体にとって最適です。Verrazzanoの共同出発は受け入れ、MontemaggioとObsequiumはまさにその人数向けに作られています。15人を超えると状況が変わります。Vignamaggioはグループ窓口を通す必要があり、Amaは不可能、Montefioralleの進入路はバスを排除し、Cecchiniの単一席は早めに予約が必要です。アクセスも注意が必要です。Verrazzanoの歴史的セラーは階段があり、Montefioralleの路地は狭く急で、Via delle Volteは足元が不揃いです。飲まない人にもここでは十分やることがあります。Brolioの庭園、Antinoriの建物、Obsequiumのオリーブオイルフライトはそれぞれ独立して楽しめます。
価値があるか
はい、ただし1つ条件があります。支払っているのは少人数制の形式であり、ワインではありません。自分で運転すれば、2つの農園のテイスティングとランチで同じ金額になり、ドライバーはいませんが、ヘアピンカーブの道でワインをテイスティングしてから運転する問題が加わります。小型車のオプションを取れば、裏道を通り、1つではなく3つのセラーを訪れ、誰かがバックをしてくれます。カップル、友人のグループ、地域を説明してもらいたい人に適しています。ただ1つの長いランチだけを望む人には向いていません。その場合はランチ形式付きの単一農園を予約し、午後は自由にしてください。
行くのに最適な時期
9月と10月初旬はこれらの丘で一年で最高の週です。収穫が行われ、セラーは発酵の香りがし、光は長く、Montefioralle Divinoは9月下旬にあります。春、4月から6月はより静かで、緑が多く、涼しく、すべての農園が長期シーズンの営業時間です。真夏も可能ですが、暑さを考慮して計画してください。10:00に開く農園は最初に行くのが最適で、Brolioの庭園は3月20日から10月12日まで19:00まで開いているので、夕方遅くも実際の選択肢です。冬は確認が必要です。Brolioは11月から木曜から日曜に減り、Antinoriは平日の営業時間を短縮し、Casa Chianti Classicoの営業時間は季節により変わります。
曜日別では、可能なら火曜から金曜に行くのがよいでしょう。Amaは日曜休み、VicchiomaggioとCecchiniの店は日曜の営業時間が短く、土曜はGreve市場があり、望むなら魅力的、望まないなら混雑します。一日の最適な時間は早朝です。最初の農園に開場と同時に着き、日中はランチとGreveに使い、ゴールデンアワーはMontefioralleかVia delle Volteに取っておきましょう。
お金、移動手段、時間
フィレンツェから本格的な日帰り旅行には7〜9時間を見ておき、南へどこまで行くかによりますが、片道45〜90分の運転を含みます。公共交通機関はこの旅に実用的ではありません。バスはGreveには着きますが、その上の農園には行けず、未舗装の進入路が醍醐味です。1人がしらふを保つならレンタカーは機能します。そうでなければ、週7日運行のガイド付き少人数制オプションを利用してください。
予算、独立して行う場合：VerrazzanoまたはMontemaggioで€30、Vicchiomaggioで€25〜€60、Antinoriで€45以上、Brolio Classic Tourで€55または庭園のみで€12、Amaで€90以上、Falorniでしっかりつまむのに€10〜€20。2つの農園訪問、ランチ、Greveでの1杯で、持ち帰るボトルを別にすれば、ほとんどの人は1人€90〜€140になります。予約を受け付ける場所ではカードが使えますが、Piazza Matteottiの市場の屋台、小さな村のバー、たまにあるテラス用に€20〜€40の現金を持っておきましょう。すべての農園訪問は街を出る前に予約し、定時出発のある場所には数分早く到着し、3か所以上は計画しないでください。4か所目はいつも最も記憶に残らない場所です。
